Як приготувати салат Вальдорф: рецепт від Джеймі Олівера

"Відмінна комбінація смаків і ароматів перетворює цей убивчо простий салат в щось дійсно особливе", – говорить Джеймі Олівер.

Салат Вальдорф від Джеймі Олівера

Складові:

• 150 г винограду
• 1 лимон
• оливкова олія
• морська сіль
• мелений чорний перець
• 60 г волоських горіхів
• 1 чайна ложка англійської гірчиці
• 250 мл натурального знежиреного йогурту
• 6 гілочок свіжого естрагону
• 2 палички селери
• 2 свіжих яблука
• 1 качан салату ромен

Рецепт приготування:

1. Розігріти духовку до 180 C.
2. Покласти гроно винограду на деко, дрібно натерти зверху цедру половини лимона і скропити невеликою кількістю олії. Приправити сіллю і перцем.
3. Помістити в гарячу духовку на 15 хвилин, потім додати волоські горіхи. Готувати ще 5-10 хвилин або поки виноград не стане м'яким, а волоські горіхи – золотистими.
4. Зробити заправку. Помістити гірчицю і йогурт в миску, добре збити. Дрібно нарізати і додати листя естрагону, вичавити лимонний сік і приправити за смаком.
5. Нарізати селеру на шматки товщиною 1 см. Яблука нарізати соломкою. Скласти все в велику миску.
6. Листя салату грубо нарізати і додати в миску. Зняти виноград зі стебел і додати до решти інгредієнтів.
7. Додати йогуртову заправку і добре перемішати. Помістити салат на блюдо і посипати нарізаними волоськими горіхами.

Для нотаток: Салат "Вальдорф" вперше приготували в нью-йоркському готелі "Вальдорф-Асторія", чим і пояснюється його назва. Тоді в рецепт фірмового салату не входили горіхи, однак саме рецепт з додаванням горіхів тепер вважається класичним.

Нагадаємо, раніше ми ділилися секретами приготування теплих салатів від Джеймі Олівера. Ми також писали, як приготувати салат з курячої печінки з яблуками і медом.

Дивіться відео, як приготувати корисну заправку для салату: