Как приготовить салат "Вальдорф": рецепт от Джейми Оливера

"Отличная комбинация вкусов и ароматов превращает этот убийственно простой салат во что-то действительно особенное", – говорит Джейми Оливер.

Салат Вальдорф от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 150 г винограда
• 1 лимон
• оливковое масло
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 60 г грецких орехов
• 1 чайная ложка английской горчицы
• 250 мл натурального обезжиренного йогурта
• 6 веточек свежего эстрагона
• 2 палочки сельдерея
• 2 свежих яблока
• 1 кочан салата ромэн

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 C.
2. Положить гроздь винограда на противень, мелко натереть сверху цедру половины лимона и сбрызнуть небольшим количеством масла. Приправить солью и перцем.
3. Поместить в горячую духовку на 15 минут, затем добавить грецкие орехи. Готовить еще 5-10 минут или пока виноград не станет мягким, а грецкие орехи – золотистыми.
4. Сделать заправку. Поместить горчицу и йогурт в миску, хорошо взбить. Мелко нарезать и добавить листья эстрагона, выжать лимонный сок и приправить по вкусу.
5. Нарезать сельдерей на куски толщиной 1 см. Яблоки нарезать соломкой. Сложить все в большую миску.
6. Листья салата грубо нарезать и добавить в миску. Снять виноград со стеблей и добавить к остальным ингредиентам.
7. Добавить йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Поместить салат на блюдо и посыпать нарезанными грецкими орехами.

На заметку: Салат "Вальдорф" впервые приготовили в нью-йоркском отеле "Вальдорф-Астория", чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов теперь считается классическим.

Напомним, ранее мы делились секретами приготовления теплых салатов от Джейми Оливера. Мы также писали, как приготовить салат из куриной печени с яблоками и медом.

Смотрите видео, как приготовить полезную заправку для салата: