Рататуй – це літня французька страва з овочів. Його можна запекти в духовці, а можна приготувати на сковороді за лічені хвилини.
Швидкий рататуй на сковороді
Інгредієнти:
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 2 зубчики часнику
- 1 баклажан
- 2 цукіні
- 1 ст.л. червоного винного оцту
- 6 маленьких помідорів
- 1/4 склянки води
- сіль
- цукор
- мелений перець
- 2 гілочки базиліка
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Рецепт приготування:
- Нагріти оливкову олію у великій сковороді з товстим дном на середньому вогні.
- Додати нарізаний болгарський перець і подрібнений часник. Готувати, помішуючи, протягом 3-5 хвилин.
- Нарізати баклажан і цукіні, посолити і залишити постояти на кілька хвилин. Промити і додати до сковороди. Смажити, помішуючи, 3-5 хвилин.
- Додати червоний винний оцет і нарізані помідори без шкірки, готувати протягом 30 секунд. Влити 1/4 склянки води. Якщо помідори кислі, можна додати трохи цукру.
- Приправити сіллю і перцем, додати нарізаний базилік. Довести до кипіння. Гасити на повільному вогні під кришкою 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і соус не загусне.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати овочеву "пасту" з кабачково-м'ятними кульками. Крім цього, сайт "Сегодня" ділився рецептом макаронів, які готуються в одному посуді з соусом.
Дивіться відео, як правильно харчуватися в спеку: