Пісний салат з квасолею. Фото: depositphotos.com
У 2018 році Різдвяний піст розпочнеться 28 листопада і триватиме до 6 січня. Протягом цього періоду не можна вживати будь-які продукти тваринного походження. Ми поділимося кращими рецептами пісних салатів з квасолі, які багаті білком і корисною клітковиною.
Вінегрет з квасолею
Складові:
- 2 середні моркви
- 1 велика буряк
- 3 середні картоплини
- 200 г відвареної квасолі
- 200 г маринованих огірків
- 1 цибулина
- рослинна олія, бажано нерафінована
- сіль
Рецепт приготування:
- Моркву, буряк і картоплю окремо відварити. Охолодити, почистити і нарізати кубиками однакового розміру.
- Мариновані огірки і очищену цибулю також нарізати кубиками.
- Змішати всі інгредієнти, посолити і заправити олією.
Теплий салат з червоної квасолі, горіхів і помідорів
Складові:
- 250 г сухої квасолі
- 100 г волоських горіхів
- 1 середня червона цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 2 середніх помідори
- 1 ч.л. хмелі-суннелі
- 1/2 ч.л. паприки, сіль за смаком
- зелень (кінза, петрушка)
- рослинна або оливкова олія
Рецепт приготування:
- Червону квасолю попередньо замочити у воді на 6-8 годин, потім відварити до м'якості.
- Поки вариться квасоля, почистити цибулю, нарізати півкільцями, дрібно нарізати помідори.
- Цибулю пасерувати в рослинній олії, додати туди помідори. Готувати 5 хвилин на сильному вогні.
- Вогонь зменшити, додати до цибулі з помідорами рубану зелень, горіхи, часник і спеції.
- Перемішати і прогріти 7 хвилин на маленькому вогні. Коли квасоля буде готова, додати її до овочів, акуратно перемішати і прогріти ще п'ять хвилин.
Салат з квасолі в мексиканському стилі
Складові:
- 3 огірки
- 3-5 помідорів
- 1-2 солодких перці
- 1 банка консервованої квасолі
- 1 банка консервованої кукурудзи
- 1 ст.л. соку лимона
- 3-4 ст.л. рослинної олії
- сіль, чорний перець – за смаком
Рецепт приготування:
Овочі помити і нарізати невеликими кубиками.
- Змішати огірки, перець і помідори з кукурудзою та квасолею.
- Заправити олією і лимонним соком, приправити за смаком. За бажанням можна додати трохи соусу табаско для гостроти.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати вітамінний салат з квашеної капусти журавлиною. Сайт "Сьогодні" також ділився рецептами пісних салатів з буряка.
Дивіться відео, як приготувати корисну заправку для салату: