Як приготувати пісні котлети: 5 рецептів

Великий піст розпочався, триватиме він 7 тижнів. Ми продовжуємо ділитися рецептами цікавих пісних страв, який доповнить і урізноманітнить раціон усіх, хто дотримуватиметься посту. Цього разу – це 5 рецептів пісних котлет. Приготувати їх можна з овочів, грибів і круп. Подавайте котлети зі свіжими або тушкованими овочами, картоплею, круп'яних гарніром, томатним соусом.

У нашому календарі березневих свят шукайте оригінальні ідеї для найкращих подарунків.

Котлети з квасолі пісні

Інгредієнти

• 1 бляшанка (330 г) квасолі у томатному соусі з грибами і овочами
• 3-5 ст.л. борошна плюс для панірування
• 120 г білого хліба
• 1 пучок зелені (петрушка, кріп, кінза)
• 1 ч. л. зіри
• Лимонний сік – за смаком
• Сіль перець

Спосіб приготування

1. Квасолю разом із заливкою викласти в блендер.
2. Поламати хліб на шматочки і додати до квасолі. Подрібнити.
3. Потім додати зелень, зіру, сіль, перець і лимонний сік. Ще раз подрібнити. В отриману суміш додати борошно. Добре перемішати.
4. Ложкою набираючи масу, сформувати котлети, обваляти в борошні.
5. Обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
6. Подавати можна з томатним соусом і зеленим салатом.

Пісні гречані котлети

Інгредієнти

• 1 склянка гречаної крупи
• 250 г грибів
• 1 середня цибулина
• 1 середня морква
• 2-3 ст. л. борошна або 1 середня картоплина
• 1 ч. л. солі
• 1/3 ч. л. чорного меленого перцю
• Борошно для – обвалювання котлет
• Олія – ​​для смаження

Спосіб приготування

1. Закип'ятити дві склянки води. Гречку перебрати, промити і засипати в окріп, додавши 0,5 ч. ложки солі. Після закипання варити на невеликому вогні до повного вбирання води, потім дати каші настоятися під кришкою. Остудити.
2. Промиті гриби порізати дрібною соломкою і покласти на суху сковорідку без олії.
3. В процесі нагрівання гриби виділять сік, в якому тушкуватимуться до повного випаровування вологи.
4. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
5. Після випаровування рідини зсунути гриби до країв сковорідки, налити олію і в центр покласти цибулю. Пасерувати 5 хвилин, додати натерту на крупній тертці моркву і все разом обсмажувати ще 5 хвилин. Потім перемішати з грибами, посолити і поперчити, і смажити все разом до готовності. Остудити.
6. Змішати гриби і гречку, додати борошно і, за необхідності, трохи води, щоб був в'язкий фарш. Ретельно вимісити фарш рукою (замість борошна можна додати дрібно натерту середню картоплину).
7. Дати фаршу постояти 15-20 хвилин в холодильнику, щоб у борошні розбухла клейковина. Потім сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у борошні і смажити з двох боків у розігрітій олії до зарум'янення.

Вівсяні котлети пісні

Інгредієнти

• Вівсяні пластівці – 1 склянка
• Окріп – 0,5 склянки
• Картопля – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Кріп
• Сіль
• Панірувальні сухарі

Спосіб приготування

1. Вівсянку залити окропом і залишити на 20-30 хвилин.
2. Натерти картоплю, дрібно порізати цибулю і зелень, часник вичавити через прес.
3. Змішати, сформувати котлетки і обваляти їх у сухарях.
4. Обсмажити на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки.

Пісні капустяні котлети: рецепт

Інгредієнти

• Капуста – 1 кг
• Кріп – 1/2 пучка
• Манка – 75 г
• Борошно – 75 г
• Часник – 1 зубчик
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Коріандр мелений – 3/4 ч. л.
• Панірувальна суміш – 100 г
• Олія – ​​для смаження

Спосіб приготування

1. На капусті видалити верхнє листя, розрізати качан на чотири частини, вирізати качан. Покласти капусту в каструлю, залити водою і варити після закипання 5 хвилин. Далі капусту викласти в друшляк, дати стекти зайвій рідини.
2. Пропустити цибулю, капусту і кріп через м'ясорубку. Дати фаршу постояти 5-10 хвилин, потім через дрібне сито злити зайву рідину.
3. Додати манку, борошно, спеції, перемішати.
4. Столовою ложкою брати фарш, обвалювати в панірувальний суміші та смажити на добре розігрітій олії з обох боків до рум'яного кольору. Котлети краще робити плоскими.
5. Готові котлети викласти на паперовий рушник.

Пісні морквяні котлети

Інгредієнти

• Морква – 300 г
• Панірувальні сухарі – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль і перець – за смаком
• Олія – для смаження

Спосіб приготування

1. Моркву відварити в шкірці.
2. Почистити, натерти моркву на крупній тертці, додати сіль і перець, панірувальних сухарів стільки, щоб "фарш" почав ліпитися.
3. Сформувати котлетки, обваляти в панірувальних сухарях, обсмажити до золотистого кольору з обох боків.

Тут знайдете меню по днях тижня на весь Великий піст.