5 простих, але несподіваних рецептів лечо на зиму

Лечо – одна з головних насолодких заготівель на зиму. Можемо вважати, що з ягодами, наприклад, малиною цього року багато хто впоралися або продовжують заготовляти її, а тим часом сезон для лечо відкритий. Його склад простий – перець, помідори, цибуля, спеції. Але потенціал цієї закуски величезний – вона прекрасно доповнить практично будь-яку страву. 5 цікавих рецептів лечо знайдете нижче. А тут дізнаєтеся, де вигідно купити продукти для вдалого пікніка.

Лечо з перцю на зиму з помідорами і часником

Складові

• 3 кг помідорів
• 10 шт. червоного болгарського перцю
• 1 склянка цукру
• 1.2 ст. л. солі
• 7-8 зубчиків часнику
• 1 ч. л. суміші мелених перців

Спосіб приготування

1. Помідори і перець помити, обрізати плодоніжки у помідорів і видалити насіннєві коробки у перців. Часник очистити і дрібно нарізати.
2. Половину помідорів дрібно нарізати. Перець нарізати довільно.
3. Підготовлені інгредієнти помістити в каструлю. Варити 10 хвилин. Після чого додати решту помідори, крупно нарізати.
4. Додати сіль, цукор і мелений перець. Варити ще 30 хвилин.
5. Готове гаряче лечо розлити по стерилізованим банкам і закатати. Банки перевернути і залишити до повного охолодження. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 7 банок по 0,5 л.

Рецепт лечо з перцю

Складові

• 3 кг помідорів
• 1,5 склянки цукру
• 1 склянки олії
• 8-10 горошин чорного перцю
• 2 ст. л. солі
• 3 лаврове листкя
• 2 столові ложки оцту 9%
• 3 кг солодкого перцю

Спосіб приготування

1. Помідори помити і пропустити через м'ясорубку.
2. Додати цукор, рослинну олію, чорний перець, сіль, лавровий лист і оцет. Довести до кипіння і варити 30 хвилин, потім додати попередньо нарізаний перець. Кип'ятити ще 5-10 хвилин.
3. Простерилізувати банки і кришки.
4. Налити в банки лечо, закатати, перевернути і укутати до повного охолодження.

Як приготувати лечо з морквою

Складові

• 2 кг помідорів
• 1 кг болгарського перцю
• 1 кг моркви
• 5 ст. л. олії
• 1 ст. л. оцтової есенції
• 5 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 1 ск. води

Спосіб приготування:

1. Простерилізувати банки і металеві кришки.
2. Помідори помити, видалити плодоніжки, порізати на шматки і пропустити через м'ясорубку.
3. Додати сіль, цукор і олію. Поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 40 хвилин.
4. Моркву і болгарський перець помити. Моркву почистити, у болгарського перцю видалити насіння і плодоніжки. Моркву нарізати довгою соломкою, а перці – досить крупно, але так, щоб зручно було їсти.
5. Додати овочі в томатний сік, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Після цього в лечо необхідно додати оцтову есенцію і добре перемішати.
6. Розлити лечо по підготовленим банкам і відразу ж закатати. Перевернути, укутати і дати повністю охолонути. Зберігатися лечо може навіть за кімнатної температури, але обов'язково без доступу прямих сонячних променів.

Рецепт лечо по-болгарськи

Складові

• 1 кг солодкого перцю
• 1 кг томатного пюре
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі

Спосіб приготування

1. Перець різного кольору помити, очистити від плодоніжок і насіння. Нарізати уздовж на широкі смужки або на квадратики.
2. Пюре зі свіжих помідорів (пропущених через м'ясорубку або подрібнених в блендері) уварити в 2-3 рази.
3. Додати сіль, цукор, нарізаний перець і варити 20-30 хвилин, помішуючи.
4. Закатати лечо в стерилізовані банки.

Лечо на зиму гостре

Складові

• 3 кг помідорів
• 3 кг болгарського перцю
• 1-2 стручки пекучого червоного перцю
• 4 ст. л. крупної солі
• 1,5 склянки цукру
• 60-80 мл яблучного оцту 6%
• 2 лаврове листя
• 6-8 шт. перцю горошком
• 200 мл олії

Спосіб приготування

1. Помідори пропустити через м'ясорубку, кип'ятити на повільному вогні 15 хвилин.
2. Потім додати сіль, цукор, олію і нарізані перці. Варити на повільному вогні 20 хвилин.
3. Після цього додати перець горошком, лаврове листя, оцет і кип'ятити ще близько 5 хвилин. Розкласти в стерилізовані банки і закатати.
4. На останньому етапі закриті банки поставити догори дном, накрити рушником і залишити до повного охолодження.

З відео дізнаєетеся, як замаринувати огірки експрес-методом і рецепт салату з них.

Тут знайдете 10 рецептів овочевих салатів, які ви готуватимете завжди.