Як приготувати ідеальний бефстроганов: відео

Бефстроганов – це відома страва з дрібно нарізаних шматочків яловичини в гарячому сметанному соусі. Рецепт був винайдений графом Олександром Григоровичем Строгановим в кінці XIX століття.

Сьогодні бефстроганов роблять не тільки з яловичини, але і зі свинини, телятини, курки, індички, а також із субпродуктів. До столу його подають разом з рисом, гречкою, макаронами, смаженою картоплею або пюре.

Бефстроганов на сковороді

Час приготування:

• близько години

Калорійність:

• 153 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 300 г яловичини
• 1 цибулина
• 2 солоні огірки
• 150 мл вершків
• 1 ст.л. гірчиці
• 2 ст.л. рослинної олії
• 1,5 ст.л. борошна
• 2 ст.л. вершкового масла
• Кріп
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Розігрійте олію на сковороді.
2. Дрібно наріжте очищену цибулю, обсмажте її до прозорості.
3. Тонко наріжте яловичину, додайте на сковороду і обсмажте до рум'яної скоринки.
4. Всипте борошно і влийте вершки. Зменшіть вогонь і додайте гірчицю.
5. Дрібно наріжте солоний огірок, додайте в сковороду і перемішайте.
6. Поки соус гарячий, додайте вершкове масло кімнатної температури. Посоліть і поперчіть, прикрасьте дрібно порубаним кропом.

---

Корисна порада

Щоб легше нарізати м'ясо, злегка подморозьте його.

Більш детально – дивіться в сюжеті:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, які страви можна приготувати з яловичини, а також ділилися рецептом яловичого стейка.