Как приготовить идеальный бефстроганов: видео

Бефстроганов – это известное блюдо из мелко нарезанных кусочков говядины в горячем сметанном соусе. Рецепт был изобретен графом Александром Григорьевичем Строгановым в конце XIX века.

Сегодня бефстроганов делают не только из говядины, но и из свинины, телятины, курицы, индейки, а также из субпродуктов. К столу его подают вместе с рисом, гречкой, макаронами, жареным картофелем или пюре.

Бефстроганов на сковороде

Время приготовления:

• около часа

Калорийность:

• 153 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 1 луковица
• 2 соленых огурца
• 150 мл сливок
• 1 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. растительного масла
• 1,5 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• Укроп
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте растительное масло на сковороде.
2. Мелко нарежьте очищенный лук, обжарьте его до прозрачности.
3. Тонко нарежьте говядину, добавьте на сковороду и обжарьте до румяной корочки.
4. Всыпьте муку и влейте сливки. Уменьшите огонь и добавьте горчицу.
5. Мелко нарежьте соленый огурец, добавьте в сковороду и перемешайте.
6. Пока соус горячий, добавьте сливочное масло комнатной температуры. Посолите и поперчите, украсьте мелко порубленным укропом.

---

Полезный совет

Чтобы легче нарезать мясо, слегка подморозьте его.

Более детально – смотрите в сюжете:

Напомним, ранее мы рассказывали, какие блюда можно приготовить из говядины, а также делились рецептом говяжьего стейка.