Як спекти картопляний пиріг з червоною цибулею

Несолодкий картопляний пиріг з червоною цибулею – прекрасний варіант для сніданку або перекусу. Щоб заощадити час, можна взяти вже готове листкове тісто.

Цікава деталь страви – червона цибуля, який в процесі запікання отримує солодкуватий смак і приємну хрустку текстуру.

Картопляний пиріг з цибулею

Час приготування:

• 2 години

Калорійність:

• 200 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 1 1/4 чашки борошна
• 1/4 ч. л. солі
• 100 г холодного вершкового масла
• 1/4 чашки йогурту
• 2 ч. л. лимонного соку
• 1/4 ч. л. крижаної води
• Яєчний білок з невеликою кількістю води для змащення пирога
• 4-5 середніх картоплин, помити, але не чистити
• 1/2 червоної цибулини, тонко порізаної на сегменти
• 1/2 чашки тертого пармезану
• 2 ст. л. вершкового масла
• Кілька гілочок чебрецю
• Свіжа петрушка

Дивіться відео, як приготувати заливний пиріг на сніданок:

Спосіб приготування:

1. Для тіста змішати в мисці борошно з сіллю. Додати порізане кубиками вершкове масло і руками перетерти масло з борошном, поки у вас не вийде крихта розміром з горошину.
2. В іншій мисці змішати йогурт, лимонний сік і крижану воду. Додати в борошняну суміш і знову руками з'єднати всі разом.
3. Закрити плівкою і прибрати в холодильник на годину.
4. Картоплю нарізати кружальцями, покласти в каструлю з холодною водою. Довести до кипіння і варити на середньому вогні близько п'яти хвилин. Воду злити.
5. Підсушити картоплю на обробній дошці або великій тарілці.
6. Нагріти духовку до 180 °С.
7. Дістати тісто з холодильника. Викласти його на присипаний борошном стіл і розкачати в корж 25-28 см в діаметрі. За допомогою качалки акуратно перенести тісто на деко, накритий папером для випічки.
8. На середину тіста викласти пармезан, залишивши вільними по 5-6 см з країв тіста. Викласти на сир кружечки картоплі, промокнути зайву вологу за допомогою паперового рушника.
9. На картоплю покласти розм'якшене вершкове масло. Загорнути краї тіста на картоплю, щоб у вас вийшов відкритий квадрат.
10. Змастити краї тіста сумішшю білка з водою. Посипати пиріг великою морською сіллю (важливо не перестаратися: пармезан – досить солоний), покласти гілочки чебрецю і викласти зверху цибулю.
11. Запікати 30-40 хвилин або поки тісто не стане красивого золотистого кольору. Готовий пиріг можна посипати петрушкою або кінзою.

---

Корисна порада

Через 10-15 хвилин після початку запікання цибулю добре підсмажиться, тому можна додати ще цибулі.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати листковий пиріг з лососем і грибами . "Сьогодні" також розповідали, як спекти кіш з куркою і кабачками .