Баклажани вийдуть максимально смачними, якщо готувати їх на парі
Імам-баялди – страва турецької національної кухні, яка дуже популярно в Балканському регіоні. Це половинки баклажанів, фаршировані тушкованими на оливковій олії помідорами, цибулею і часником.
Покроковий рецепт імам-баялди від Григорія Германа, ведучого програми "Ранок з Україною" на телеканалі "Україна", дивіться нижче.
Імам-баялди
Баклажани вийдуть максимально смачними, якщо готувати їх на парі
Час приготування:
- 45 хвилин
Калорійність:
- 90 ккал на 100 г
Складові:
- 4 баклажана
- 2 цибулини
- 5 солодких зелених перців
- 4 помідори
- 12 зубчиків часнику
- 50 мл оливкової олії
- Петрушка
Щіпка:
- Кедрові горіхи
- Сіль, перець
- Цукор
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю півкільцями, почистіть і наріжте перець.
- Наріжте тільки м'ясисту частину помідорів, щоб вони не були водянистими.
- Баклажани очистіть, розріжте до половини, щоб не випала начинка.
- На одній сковороді обсмажте баклажани у фритюрі, на інший – овочі, які ви нарізали. Спочатку обсмажте цибулю протягом 5 хвилин, посоліть і додайте трохи цукру.
- Потім додайте перець, смажте 4 хвилини. Додайте помідори, смажте 4 хвилини. Додайте сіль і трохи цукру, кедрові горіхи і чорний перець. За 4 хвилини до кінця приготування начинки додайте часник.
- Нафаршируйте обсмажені баклажани овочевою сумішшю. Відправте на 10 хвилин в розігріту до 190 °С духовку.
Як подавати імам-баялди
Подавайте страву гарячою в тому посуді, в якій вона готувалася.
Нагадаємо, раніше ми писали, як зробити мусаку з баклажанів з м'ясним фаршем, а також ділилися рецептами рулетиків з баклажанів з волоськими горіхами.