Для поціновувачів пікантних страв: теплий салат з квасолі, горіхів і помідорів

Салат з квасолі з горіхами, цибулею і помідорами – ідеальне блюдо для холодних днів. Томати допомагають краще засвоюватися залізу, яке міститься в бобових. 

Салат з квасолі, горіхів і помідорів 

Складові: 

• 250 г сухої квасолі
• 100 г волоських горіхів
• 1 середня червона цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 2 середніх помідори
• 1 ч.л. хмелі-сунелі
• 1/2 ч.л. паприки, сіль за смаком
• зелень (кінза, петрушка)
• рослинна або оливкова олія

Рецепт приготування:

1. Червону квасолю попередньо замочити у воді на 6-8 годин, потім відварити до м'якості.
2. Поки вариться квасоля, почистити цибулю, нарізати півкільцями, дрібно нарізати помідори.
3. Цибулю пасерувати в рослинній олії, додати туди помідори. Готувати 5 хвилин на сильному вогні.
4. Вогонь зменшити, додати до цибулі з помідорами рубану зелень і горіхи, часник і спеції.
5. Перемішати і прогріти 7 хвилин на маленькому вогні. Коли квасоля буде готова, додати її до овочів, акуратно перемішати і прогріти ще п'ять хвилин.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати вітамінний салат з квашеної капусти журавлиною. Сайт "Сьогодні" також ділився рецептами пісних салатів з буряка. 

Дивіться відео, як приготувати корисну заправку для салату: