Що приготувати на обід навесні: рецепти смачних супів з черемші

Черемшу можна додавати в салати, супи, рагу, соуси, запіканки, готувати начинки для хліба і пирогів. Смак цієї зелені настільки яскравий, що страви з черемші не потребують великої кількості інгредієнтів.

Крем-суп з картоплі і черемші

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 1 цибулина
• 1 цибуля-порей
• 3 середніх картоплини
• Трохи соняшникової олії
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 л курячого бульйону
• 1 лавровий лист
• 150 мл густої сметани або вершків
• 50 мл білого сухого вина
• 100-150 г листя черемші (1 великий пучок)
• Сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю і цибулю-порей. Картоплю поріжте кубиками.
2. Розігрійте олію з вершковим маслом. Коли піна від вершкового масла осяде, додайте обидва види цибулі. Тушкуйте до м'якості.
3. Додайте картоплю, лавровий лист і гарячий бульйон. Варіть до готовності картоплі.
4. Коли картопля звариться, додайте вершки або сметану, вино і нарізану черемшу. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Доведіть до кипіння і збийте все блендером.
6. Подавайте суп гарячим c грінками з багета і шматочками вареного яйця.

Дивіться відео, як виростити зелень вдома:

Зелений борщ з черемшею і щавлем

Час приготування:

• 1.5 години

Складові:

• 300 г м'яса на кісточці
• 2 цибулини
• 2 яйця
• 1 морква
• 1 помідор
• 2 ст.л. рослинної олії
• 2 картоплини
• 1 пучок черемші
• 1 пучок щавлю
• 1 пучок петрушки
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. М'ясо на кісточці промити, цибулину очистити.
2. Скласти в каструлю і залити холодною водою.
3. Варити 1-1,5 години, знімаючи піну, цибулину після 15 хвилин варіння забрати.
4. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Додати в бульйон. Варити 3-5 хвилин.
5. Дістати м'ясо і розділити.
6. У сковороді на олії обсмажити дрібно нашатковану цибулю і терту на тертці моркву.
7. Все зелень промити і обсушити, дрібно нашаткувати
8. У бульйон додати пересмажену моркву і цибулю. Додати м'ясо і варити 2-3 хвилини.
9. Додати нарізаний кубиками помідор, варити 2 хвилини.
10. Додати зелень, перемішати і посолити. Накрити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин.
11. Розлити по тарілках і викласти скибочки відварених яєць. Подавати до столу зі сметаною.

Грибний суп з черемшею

Час приготування:

• 40 хвилин

Складові:

• 400 г банку нарізаних печериць
• 800 мл овочевого бульйону
• 100 г черемші
• 2 шт. білої цибулі
• 1 морква
• 1 стебло селери
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сіль морська і перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Очистіть овочі. Лук наріжте півкільцями, моркву і селеру – невеликими кубиками.
2. У каструлю з товстим дном влийте оливкову олію і злегка обсмажіть цибулю.
3. Додайте печериці та трохи овочевого бульйону і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
4. Влийте бульйон, покладіть в суп моркву і селера і варіть ще 15 хвилин.
5. Черемшу промийте під проточною водою, наріжте тонкими смужками і покладіть в суп.
6. Зніміть з вогню, посоліть і поперчіть за смаком.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати салати з черемшею . Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як приготувати пасту з соусом з черемші .