Что приготовить на обед весной: рецепты вкусных супов из черемши

Черемшу можно добавлять в салаты, супы, рагу, соусы, запеканки, готовить начинки для хлеба и пирогов. Вкус этой зелени настолько яркий, что блюда из черемши не нуждаются в большом количестве ингредиентов.

Крем-суп из картофеля и черемши

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 лук-порей
• 3 средних картофелины
• Немного подсолнечного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 л куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 150 мл густой сметаны или сливок
• 50 мл белого сухого вина
• 100-150 г листьев черемши (1 большой пучок)
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте репчатый лук и лук-порей. Картофель порежьте кубиками.
2. Разогрейте растительное масло со сливочным. Когда пена от сливочного масла осядет, добавьте оба вида лука. Потушите до мягкости.
3. Добавьте картофель, лавровый лист и горячий бульон. Варите до готовности картофеля.
4. Когда картофель сварится, добавьте сливки или сметану, вино и нарезанную черемшу. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Доведите до кипения и взбейте все блендером.
6. Подавайте суп горячим c гренками из багета и кусочками вареного яйца.

Смотрите видео, как вырастить зелень дома:

Зеленый борщ с черемшой и щавелем

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• 300 г мяса на косточке
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 1 морковь
• 1 помидор
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 картофелины
• 1 пучок черемши
• 1 пучок щавеля
• 1 пучок петрушки
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Мясо на косточке промыть, луковицу очистить.
2. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой.
3. Варить 1-1,5 часа, снимая пену, луковицу после 15 минут варки убрать.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон. Варить 3-5 минут.
5. Достать мясо и разделить.
6. В сковороде на растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую на терке морковь.
7. Все зелень промыть и обсушить, мелко нашинковать
8. В бульон добавить пережаренную морковь и лук. Добавить мясо и варить 2-3 минуты.
9. Добавить кубиками нарезанный помидор, варить 2 минуты.
10. Добавить зелень, перемешать и посолить. Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
11. Разлить по тарелкам и выложить ломтики отварных яиц. Подавать к столу со сметаной.

Грибной суп с черемшой

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 400 г банка нарезанных шампиньонов
• 800 мл овощного бульона
• 100 г черемши
• 2 шт. белого лука
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль морская и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей – небольшими кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло и слегка обжарьте лук.
3. Добавьте шампиньоны и немного овощного бульона и тушите на медленном огне 15 минут.
4. Влейте оставшийся бульон, положите в суп морковь и сельдерей и варите еще 15 минут.
5. Черемшу промойте под проточной водой, нарежьте тонкими полосками и положите в суп.
6. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить салаты с черемшой. Сегодня.Lifestyle также рассказывали, как приготовить пасту с соусом из черемши.