3 рецепти оладок до сніданку і 7 правил, щоби приготувати їх ідеально

Починати день з пишних і ароматних оладок – те ще задоволення. Заміс тіста для них нескладний, подавати їх можна з варенням, медом або сметаною – все індивідуально. Якщо з лінивими млинцями по-фінськи все просто, вони випікаються в духовці самі, то з оладками є нюанси і свої правила. Дізнаємося їх і познайомимося з класичними та несподіваними рецептами.

Як приготувати ідеальні оладки

1. Потрібно обов'язково зважувати всі сипучі інгредієнти, від цього залежить кінцевий результат;
2. Борошно для оладок обов'язково просівають, так вони будуть пишнішими;
3. Кефір обов'язково має бути мінімум кімнатної температури. Бажано його трохи прогріти;
4. Контролюйте густоту тіста. Борошно може бути різним, а ось тісто не має бути рідким;
5. Не треба смажити оладки на сильному вогні. Вони швидко зарум'яняться, а всередині можуть залишитися сирими;
6. Для того, щоб оладки просмажилися рівномірно, їм потрібно понад п'ять хвилин із кожного боку;
7. Смажити краще на оливковій або кокосовій олії, так смачніше і корисніше.

Сирно-яблучні оладки

Інгредієнти

• 300 г сиру;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. манної крупи;
• 1-2 ст. л. борошна;
• 1-2 ст. л цукру;
• 0,5 ч. л. соди;
• дрібка солі;
• 1 яблуко;
• ваніль – за бажанням.

Спосіб приготування

1. Яблуко натріть на крупній тертці або наріжте невеликими кубиками.
2. Перемішайте в мисці всі інші інгредієнти для тіста, наприкінці додайте яблуко, перемішайте.
3. Підсмажте оладки на сковороді з олією.
4. Подавайте сирно-яблучні оладки з медом, варенням або сметаною.

Оладки на кефірі

Інгредієнти

• 500 мл кефіру;
• 350 г пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 1-2 ст. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди або 1 ч. л. розпушувача;
• 100-150 г олії для смаження.

Спосіб приготування

1. У велику миску влийте кефір. Додайте цукор, сіль і яйце, добре перемішайте вінчиком.
2. Всипте борошно, змішане із содою або розпушувачем.
3. Розмішайте тісто до однорідності за допомогою вінчика. Залиште тісто на 20 хвилин.
4. Розігрійте сковороду з товстим дном, налийте олію на 1 см, розігрівайте ще хвилину. Великою ложкою викладіть тісто в олію, три-чотири штуки за раз.
5. Смажте з двох боків до золотавої скоринки. Перед кожною новою викладкою додайте трохи олії.

Сирно-кокосові оладки

Інгредієнти

• 180 г сиру;
• 400 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 30 г рисового борошна (або пшеничного);
• 65 г кокосового борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 ст. л. какао;
• цукор або підсолоджувач – за смаком.

Спосіб приготування

1. З'єднати сир, кефір, яйце, добре перемішати до однорідної маси.
2. Додати цукор, какао, ввести борошно та соду. Дати тісту постояти.
3. Смажити під кришкою на середньому вогні з двох сторін.

До сніданку також можна приготувати оригінальну начинку для лаваша з курки, сиру й овочів.

Тут знайдете рецепти сирників, сирного суфле і запіканки для ідеального сніданку.