Зимние салаты из курицы: ТОП-5 рецептов

Для приготовления салатов используется, как правило, грудка. Перед добавлением в блюдо ее можно отварить с добавлением специй, обжарить или запечь на гриле. Главное – не пересушить.

Салат с курицей и грибами

Фото: Getty

Ингредиенты:

• 1 отваренное куриное филе
• 200 г соленых опят
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 1 морковь
• 3 вареных яйца
• 100 г твердого сыра
• 100 г консервированной кукурузы
• укроп
• соль, перец
• майонез
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте вместе на растительном масле до мягкости. Добавьте соленые опята и готовьте еще 5 минут. Остудите.

2. Куриное филе, перец, яйца и сыр нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите.

3. Перемешайте в миске филе, обжаренные овощи, перец, яйца и сыр, добавьте кукурузу и зелень. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

4. С помощью кулинарного кольца порционно выложите салат на тарелки. Украсьте веточками укропа и подавайте.

Салат из курицы с кукурузой

Фото: pixabay

Ингредиенты:

• маленький пучок рукколы
• маленький пучок латука
• 1 куриное филе
• горсть помидоров черри
• горсть гренок из белого хлеба
• горсть маслин без косточек 
• 2 ст.л. консервированной кукурузы
• несколько ложек заправки для салата Цезарь
• тертый пармезан – по желанию

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе запечь, пожарить или отварить в специях.

2. Остудить и нарезать кубиками.

3. Хлеб без корок нарезать кубиками, подсушить в духовке или на сковороде.

4. Зелень замочить в холодной воде на полчаса, чтобы убрать горечь, обсушить.

5. Маслины нарезать кружочками.

6. Выложить салатные листья на тарелку, сверху разложить кукурузу, помидоры черри, маслины, курицу и гренки.

7. Полить блюдо заправкой для салата Цезарь и по желанию посыпать тертым пармезаном.

Пряный китайский салат с курицей и кунжутом

Фото: Getty

Ингредиенты:

• 1 средняя морковь
• половина крупной пекинской капусты
• половина пучка кинзы или петрушки
• 1 ст. л. семян черного кунжута
• 1 ст. л. семян белого кунжута
• 35 г кешью
• 200-300 г куриного филе
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 см корня имбиря без кожицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ч. л. кунжутного масла
• 2-3 пера зеленого лука
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Для заправки смешайте соевый соус, уксус, оливковое и кунжутное масло, соль, измельченный лук и тертый имбирь. Дайте настояться, пока готовится салат.

2. Натрите очищенную морковь на крупной терке, тонко порежьте пекинскую капусту и мелко порубите зелень. Куриное филе отварите в воде с добавлением специй, остудите и разделите руками на крупные кусочки.

3. Овощи и куриное филе положите в большую салатницу, добавьте кунжут, кешью, заправку и хорошо все перемешайте.

Оливье с курицей

Фото: Freepik

Ингредиенты:

• 50 г свежезамороженного зеленого горошка
• 100 г отварного картофеля
• 100 г отварной моркови
• 1-2 вареных яйца
• несколько стеблей шнитт-лука
• 50 г свежих огурцов
• домашний майонез
• соль, молотый перец 
• 100 г запеченного на гриле куриного филе

Рецепт приготовления:

1. Отваренные овощи почистить. Нарезать картофель, морковь, яйца и свежие огурцы кубиками одинакового размера.

2. Перемешать измельченные овощи, зеленый горошек и рубленый шнитт-лук. Заправить домашним майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Перед запеканием куриное филе замариновать в смеси чеснока, тандури, розмарина, тимьяна, оливкового масла, соли и перца. Запечь на гриле до готовности и остудить. Нарезать курицу тонкими слайсами.

4. Подавать салат, украсив ломтиками филе и шнитт-луком.

Салат из курицы с ананасами

Фото: theprettybee.com

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 100 г консервированного ананаса
• 50 г сыра
• 1 яйца
• 1 болгарский перец 
• 2 ст. л. майонеза
• несколько веточек петрушки
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе и яйца отварить до готовности, остудить. Яйца очистить.

2. В миску нарезать мелким кубиками куриное филе и яйца.

3. Добавить кубиками нарезанный болгарский перец и ананасы.

4. Добавить тертый сыр и майонез. Посолить по вкусу.

5. Перемешать и украсить зеленью петрушки.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" рассказывал, как приготовить классический салат "Нисуаз". Мы также делились лучшими рецептами салатов из сельди.

Смотрите видео, как приготовить лаваш с начинкой из овощей и икры мойвы: