Запасы на зиму: пошаговый рецепт оригинальной овощной закуски

Сентябрь – самое время готовить аппетитные овощные закуски на зиму. Маринованные кабачки с морковью, чесноком и зеленью – это и вкусно, и красиво. Чтобы рулетики смотрелись эффектнее, выбирайте небольшие овощи с тонкой кожицей.

Кабачковые рулетики на зиму

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• Маленькие кабачки или цукини
• Морковь
• Вода
• Чеснок
• Перец горошком
• Зелень

Для маринада:

• 1 л воды
• 1 ч.л. уксуса
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли

Способ приготовления:

1. Нарежьте кабачки тонкими продольными слайсами.
2. Тонкими полосками нарежьте очищенную морковь.
3. На дно банки положите любые специи, которые вы любите: чеснок, перец горошком, петрушку, базилик.
4. Кабачки скрутите маленькими рулетиками, аккуратно сложите в банки вместе с морковью.
5. Залейте кипятком на 20 минут.
6. Смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения.
7. Слейте воду из банки с овощами, добавьте маринад и закройте.

---

Как хранить заготовку

Держите банки в сухом прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Более детально – смотрите в сюжете:

Напомним, ранее мы писали, как приготовить рулетики из кабачков с орехами и сыром, а также делились рецептом кабачковых оладий с зеленью.