Бисквитный торт с малиной Фото: Ирина Павлина
Торт "Виктория" станет идеальным завершением летнего ужина. Названный в честь английской королевы Виктории, в классическом варианте этот десерт представляет собой воздушный бисквит с клубникой и нежным сливочным кремом. Сегодня мы расскажем, как приготовить торт "Виктория" с начинкой из сезонных ягод.
Торт "Виктория" с малиной
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
Для начинки:
- 3-4 ст.л. малинового джема
- 150 г сливочного сыра со вкусом лесных ягод
- 2-3 ст.л. сахарной пудры с ванилью
- 2-3 ст.л. сливок
- горсть свежей малины
- сахарная пудра – для посыпки
Рецепт приготовления:
- Взбить яичные желтки со 100 г сахара в светлый крем.
- Отдельно взбить белки в плотную пену, добавить 20 г сахара и взбить до мягких пиков.
- Аккуратно перемешать белки и желтки. Просеять сверху муку, перемешать движениями снизу вверх.
- Выложить тесто в форму 24 см, смазаннную маслом и присыпанной мукой. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 20-25 минут. Остудить корж и разрезать его пополам.
- Смазать малиновым джемом.
- Сливочный сыр перемешать венчиком вместе со сливками и сахарной пудрой, добавить промытую малину.
- Распределить крем поверх джема. Накрыть вторым коржом и присыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить торт из печенья с масляным кремом. Сайт "Сегодня" также делился рецептом японского чизкейка из творога с шоколадным печеньем. Кроме этого, мы рассказывали, как испечь ореховое печенье с миндальными лепестками.
Смотрите видео, как быстро и легко очистить ягоды от косточек: