Рецепт запеченного цыпленка с абрикосами от Юлии Высоцкой

Запеченный цыпленок от Юлии Высоцкой в абрикосовом маринаде – блюдо ресторанного уровня, которое можно легко приготовить в домашних условиях.

Нежный кисло-сладкий абрикосовый маринад с освежающими цитрусовыми нотками придает птице потрясающий вкус и аромат.

Запеченный цыпленок с абрикосами от Юлии Высоцкой

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 716 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Цыпленок — 1 тушка
• Абрикосы — 5 шт.
• Лук-шалот — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Тимьян — 6 веточек
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• Соль морская — 1 щепотка

Для маринада:

• Абрикосовое варенье — 4 ст. л.
• Лимоны — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян свежий — 2 веточки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• Соль морская — 1 щепотка

Смотрите видео, как приготовить пасту с курицей и медом:

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 190 °C.
2. Весь чеснок почистить, 1 зубчик мелко нарезать.
3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
4. Приготовить маринад: варенье соединить с листьями 2 веточек тимьяна, измельченным чесноком, щепоткой соли и перца, затем добавить цедру и сок лимона, влить 2 ст. ложки оливкового масла, все перемешать.
5. Тушку цыпленка промазать маринадом снаружи и внутри, уложить в форму для выпекания и оставить мариноваться.
6. Абрикосы разрезать пополам и, удалив косточки, поместить часть из них внутрь цыпленка, остальные в форму рядом с ним.
7. Шалот почистить, крупно нарезать, добавить внутрь тушки. Оставшуюся половинку лимона разрезать на четвертинки.
8. Полить тушку цыпленка соевым соусом и оставшимся оливковым маслом, добавить в форму зубчики чеснока и нарезанный лимон, посолить и поперчить, сверху разложить веточки тимьяна.
9. Запекать в разогретой духовке до полной готовности 35–45 минут в зависимости от размера тушки.

---

На заметку

"Для маринада вместо тимьяна подойдет розмарин, орегано или майоран, а варенье можно заменить джемом, и помните – смазанный всем этим цыпленок должен полежать не меньше часа, еще лучше оставить его мариноваться на ночь! Если под рукой нет абрикосов, смело берите нектарины, сливы или персики", – советует Юлия Высоцкая.

Напомним, ранее мы делились рецептом сочных куриных крылышек от Юлии Высоцкой, а также писали, как приготовить бараньи ребрышки по ее рецепту.