Рецепт пасты с соусом песто, зелеными овощами и сыром

Домашний соус песто – прекрасное дополнение к салатам и макаронами, а также к мясным, рыбным и овощным блюдам. Он идеально подходит для приготовления легкой овощной пасты с зелеными овощами и тертым пармезаном.

Смотрите видео, как приготовить пасту с курицей и медом:

Паста с зелеными овощами – это вкусное и полезное летнее блюдо, которое требует минимум времени на приготовление. Еще один плюс – такую пасту можно есть вегетарианцам. 

Паста с соусом песто и овощами

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 200 г замороженных соцветий броколи
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 200 г замороженной стручковой фасоли
• 600 г пасты фузилли
• 1 репчатый лук
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. соуса песто 
• Соль, перец – по вкусу
• Пармезан – для подачи
• Свежий базилик – для украшения

Способ приготовления:

1. Пасту отварите в подсоленной воде.
2. Зеленый горошек, стручковую фасоль и брокколи, не размораживая, отварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Слейте кипяток и обдайте овощи ледяной водой.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости.
4. Отложите горсть зеленого горошка, остальные овощи вместе с луком взбейте в блендере.
5. На сковороде разогрейте масло, потомите на нем овощное пюре 5 минут.
6. Добавьте отваренную пасту и соус песто, перемешайте. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.
7. При подаче украсьте пасту с соусом песто отложенным зеленым горошком, листиками базилика и пармезаном.

Напомним, ранее мы делились рецептом салата из зеленого горошка, стручковой фасоли и яиц. "Сегодня" также рассказывали, как приготовить теплый салат из макарон с песто.