Рецепт картофельного супа с луком-пореем от Джулии Чайлд

Картофельный крем-суп с луком пореем – отличное блюдо для летнего обеда. Благодаря добавлению лимонного сока и сметаны он имеет деликатную кислинку и хорошо освежает в жару.

Чтобы сделать суп более легким, используйте воду вместо бульона.

Картофельный суп с пореем

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 53 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки рафинированного масла
• 4-5 средних картофелин, очищенных и грубо нарезанных
• 3 больших лука-порея, очищенных и тонко нарезанных
• 6 стаканов овощного или куриного бульона
• Соль по вкусу
• 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 чашки жирных сливок
• 1/2 стакана крем-фреш или сметаны
• 1/3 стакана рубленой петрушки или зеленого лука

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и картофель.
2. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и слегка подрумянятся, примерно от 8-12 минут.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 30-40 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Измельчите до получения однородной массы, используя погружной блендер.
5. Добавьте сливки и приправьте по вкусу солью и лимонным соком.

---

Как подавать картофельный суп

Разлейте картофельный суп в миски и дополните ложкой крем-фреш или сметаны и большой горстью рубленой петрушки.

Смотрите видео, как сварить сырный суп с овощами:

Напомним, ранее мы делились рецептом салата "Нисуаз" от Джулии Чайлд.