Рецепт дня: тефтели из говядины в пряном томатном соусе

Простой и вкусный рецепт для обеда. Сельдерей и каперсы придают томатному соусу пикантную нотку.

Мясные шарики в томатном соусе

Для тефтелей:

• 800 г говяжьего фарша
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/2 стакана молока
• соль, молотый перец

Для соуса:

• 400 г консервированных нарезанных помидоров без кожицы
• 1 луковица
• 2 больших стебля сельдерея
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 л кипятка
• 3 ст.л. каперсов или 1 измельченный маринованный огурец
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/2 ч.л. сахара
• соль, перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления:

1. Лук почистить и мелко нарезать. Порезать сельдерей небольшими кусочками.

2. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить лук до мягкости. Добавить сельдерей и готовить, помешивая, еще минуту. Добавить консервированные помидоры и томатную пасту. Оставить тушиться на слабом огне в течение 5-7 минут.

3. Переложить овощи в большую сковороду с толстым дном и залить кипятком. Перемешать и варить на минимальном огне, пока готовятся тефтели.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

• Классика английской кухни: пастуший пирог с мясным фаршем

4. Хорошо перемешать все ингредиенты для фарша. Слепить тефтели размером чуть больше грецкого ореха.

5. Обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.

6. Аккуратно опустить мясные шарики в кастрюлю с соусом. Жидкость должна их полностью покрывать. Приправить солью, орегано и сахаром. Тушить тефтели на слабом огне еще полчаса.

7. В конце добавить каперсы или маринованные огурцы. Готовое блюдо можно по желанию посыпать рубленой зеленью.

Совет: Если соус получился жидким, разведите 2 ч.л. крахмала в 1/3 стакана холодной воды. Вылейте в сковороду и готовьте еще 5-7 минут.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом лазаньи с фаршем и грибами. Мы также рассказывали, как сделать куриные котлеты с начинкой из сыра и ветчины.

Смотрите видео, как приготовить сытный завтрак из фарша: