Рецепт дня: овощное рагу с индейкой

Ищете рецепт вкусного и полезного обеда? Приготовьте диетическое рагу из индейки и сезонных овощей. Овощи с мясом удобнее всего тушить в глубокой сковороде или сотейнике.

Рагу из индейки и овощей

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• 1 цуккини или кабачок
• 1 баклажан
• 2 сладких перца разного цвета
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• зелень петрушки или базилика
• растительное масло
• 50 мл соевого соуса
• 1/2 ч.л. карри
• 1/2 ч.л. молотой паприки
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Филе индейки помыть и обсушить. Нарезать кубиками и замариновать в смеси соевого соуса, карри и паприки. Поставить в холодильник на полчаса.
2. Очищенный лук, чеснок и зелень мелко порубить.
3. Подготовленные овощи (перец, баклажан, цуккини, помидоры) нарезать кубиками.
4. Обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить филе индейки. Готовить, пока оно не побелеет.
5. Добавить овощи и зелень и тушить около 20-30 минут. Баклажаны и кабачки должны легко прокалываться вилкой. Проверить рагу на соль перец. Дать ему настояться в течение 20-30 минут перед подачей.

Совет: не забудьте предварительно посолить и промыть кусочки баклажана и цуккини.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить овощную "пасту" с кабачково-мятными шариками. Кроме этого, сайт "Сегодня" делился рецептом макарон, которые готовятся в одной посуде с соусом.

Смотрите видео, как правильно сохранить овощи и фрукты на зиму: