Рецепт дня: мясные фрикадельки на подушке из цуккини

Небанальное блюдо для летнего обеда: мясные шарики с горчицей и легким гарниром из цуккини. 

Мясные фрикадельки с кабачками-цуккини

Ингредиенты:

• 3 куска белого хлеба
• теплая вода
• 1 луковица
• 500 г смешанного мясного фарша
• 1 яйцо
• 1 ч.л. горчицы
• соль, перец
• 1 ст.л. сливочного масла

Для гарнира:

• 750 г мелких кабачков цуккини
• 250 г лука
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• 5 листиков шалфея
• 6 ст.л. белого вина

Рецепт приготовления:

1. Взять хлеб, обрезать корки и размочить в теплой воде. Отжать.
2. Одну луковицу почистить и мелко нарезать. 
3. Смешать мясной фарш с хлебом, луком, яйцом, горчицей, солью и молотым перцем. 
4. Из фарша сделать фрикадельки. Обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета. Переложить на тарелку и прикрыть фольгой.
5. Мелкие цуккини помыть, обсушить и нарезать кружочками.
6. Лук почистить и порезать на мелкие кубики. Обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить нарезанные кабачки, посолить и поперчить. Добавить крупно порубленный шалфей.
7. Влить белое вино, накрыть крышкой и тушить до готовности овощей, примерно 7 минут.
8. Подавать мясные шарики вместе с овощами.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом лазаньи с фаршем и грибами. Мы также рассказывали, как сделать куриные котлеты с начинкой из сыра и ветчины.

Смотрите видео, как приготовить сытный завтрак из фарша: