Маринованные арбузы в банках: лучшие рецепты на зиму

Заготовки из арбуза отличаются большим разнообразием. Из сочной мякоти можно делать варенье, компоты, варить нардек – арбузный мед. Мы предлагаем приготовить маринованные арбузы в банках.

Для заготовок нужно выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Идеально подходят арбузы средней величины – килограммов 5-7. Чересчур большие ягоды могут иметь избыток удобрений.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 2 кг арбуза
• 3 ст.л. меда
• 1 ст.л. сахара
• 2,5 л воды
• 160 г уксуса 9%
• 1 ст.л. крупной соли

Способ приготовления:

1. Арбуз тщательно помыть, разрезать на треугольники вместе с кожурой. Семечки по возможности удалить. Чтобы арбуз было удобнее расфасовать по банкам, у каждого треугольника нужно срезать уголки на кожуре.
2. Плотно выложить ломтики арбуза в стерилизованные банки. Залить кипятком, дать постоять 10 минут, перелить воду в сотейник, а арбузы еще один раз залить горячей водой.
3. Снова вылить жидкость в сотейник. Довести до кипения на сильном огне, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать, чтобы кристаллы растворились.
4. Влить мед, перемешать, готовить на слабом огне 5 минут, в конце добавить уксус и снять с плиты.
5. Залить дольки арбуза в банках горячим маринадом.
6. Закрыть металлическими крышками, перевернуть и накрыть пледом. Дать полностью остыть.
7. Хранить маринованный арбуз в темном прохладном месте.

Маринованные арбузы без стерилизации

Время приготовления:

• 35 минут

Ингредиенты:

• 2,5 кг арбузов
• 1 л воды
• 60 мл уксуса
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соли
• 5 шт. перца горошком
• 2 лавровых листа

Смотрите видео, как выбрать арбуз:

Способ приготовления:

1. Банки промыть теплой водой с содой. Затем поставить стерилизоваться любым способом.
2. Арбуз нарезать на кусочки, которые удобно будет раскладывать по банкам, сильно утрамбовывать не нужно. Между слоями выложить перец и лавровый лист.
3. Банки с дольками арбуза залить кипятком, накрыть простерилизованными крышками, и дать постоять в таком виде пять минут. Затем осторожно слить воду в кастрюлю.
4. Поставить на огонь, в процессе варки добавить соль с сахаром, перемешать, варить маринад пять минут, в конце влить уксус (при желании можно использовать лимонную кислоту).
5. Половником разлить маринад по банкам и сразу же закатать крышками. Перевернуть, укутать теплым одеялом и дать остыть в таком виде. После чего убрать на хранение.

Маринованные арбузы в 3-х литровых банках

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 2 кг арбузов
• 6 шт. перца горошком
• 15 г соли
• 30 г сахара
• 90 мл уксуса

Способ приготовления:

1. Арбуз тщательно помыть под проточной водой, затем нарезать такими кусочками, которые легко пройдут сквозь горлышко банки.
2. Чистую банку наполнить кусочками арбуза, залить кипятком до самого горлышка, накрыть крышкой и отставить на 15 минут.
3. Слить воду в кастрюлю, отправить на огонь, повторно довести до кипения.
4. Насыпать в банку соль и сахар, налить уксус и добавить черный перец горошком, залить кипящей водой и закрыть герметично.
5. Встряхнуть банку, чтобы кристаллы сахара и соли быстрее растворились, перевернуть вверх дном, укутать в плед и оставить на сутки.
6. Хранить заготовку в погребе.

Напомним, ранее мы называли пять признаков, по которым можно выбрать вкусный и сочный арбуз. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом салата из арбуза с фетой.