Киш с черешней и миндалем – рецепт для изысканного летнего завтрака

Киш – один из самых известных пирогов, который вошел в мировую историю пекарства. Он родом из Франции, бывает со сладкой или соленой начинкой. Григорий Герман в авторской рубрике "Вкусное утро" рассказал, как удачно использовать сезонную ягоду – черешню, приготовив настоящий сладкий шедевр. А как незабываемо провести следующие три месяца, узнаете из нашего календаря летних лайфхаков.

Чтобы приготовить сладкий киш по рецепту Григория Германа, понадобятся:

Для теста:

• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 125 г
• Вода – 4 ст. л.
• Соль – 3 ст. л.

Для начинки:

• Вода – 600 мл
• Желатин – 20 г
• Черешня – 500 г
• Сахар – 60 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахарная пудра – 100 г
• Миндаль – 150 г
• Соль

Способ приготовления

1. В миске смешать муку, сливочное масло комнатной температуры, немного воды и соль. Замесить тесто и отложить его в холодильник, чтобы доходило до нужного состояния.
2. Тем временем подготовить все для желе. В кастрюлю влить воду и засыпать желатин, тщательно перемешать и поставить на огонь, добавить сахар и 200 грамм черешни.
3. Отделить желтки от белков, желтки смешать с сахарной пудрой. Миндаль перебить в блендере и смешать с желтками.
4. Черешни очистить от косточек.
5. Остывшее тесто раскатать тонким слоем и выложить на противень. Обрезать концы. На дно выложить ореховую смесь, сверху – черешни. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут. Готовый пирог залить черешневым желе и подождать, пока оно застынет.

И еще об одном рецепте киша, на этот раз с тунцом и шпинатом, узнаете из этого видео.

Здесь узнаете о самом черничном финском пироге и как его испечь.