Картофельный салат: рецепт с беконом, чесноком и зеленью

Необычная вариация привычного рецепта картофельного салата. Приготовленные на гриле картофель и карамелизированный бекон придают салату необычный вкус, переводя незатейливое блюдо на новый уровень.

Картофельный салат с беконом

Ингредиенты:

• Картофель мелкий – 1 кг
• Бекон – 7-8 кусочков
• Растительное масло – 20 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Яблочный уксус – 5 мл
• Коричневый сахар – 1 ч.л.
• Зеленый лук – 8-10 стеблей
• Петрушка или кинза – 20 г
• Соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Картофель кладем в холодную воду и варим до готовности (для маленьких картофелин – 10-15 минут).
2. Чеснок измельчаем чеснокодавилкой или теркой.
3. Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем.
4. Бекон обжариваем на гриле с двух сторон, перемещаем в сковороду, добавляем растительное масло, сахар и уксус, после чего жарим на средне-высоком огне, пока бекон не карамелизируется (важно следить, чтобы не подгорел). Это должно занять несколько минут.
5. Добавляем к бекону чеснок и слегка его обжариваем (около минуты).
6. Готовый картофель слегка остужаем в холодной воде, и режем каждую картофелинку пополам или на 4 части (в зависимости от размера).
7. Смешиваем картофель, петрушку, лук и бекон. Солим, перчим по вкусу. Подаем салат теплым.

Напомним, ранее мы делились рецептом картофельного салата от Даши Малаховой. "Сегодня" также писали, как приготовить немецкий картофельный салат с яблоками и сельдью.

Смотрите видео, как приготовить полезную заправку для салата от Григория Германа: