Как сделать вино из абрикосов в домашних условиях

Домашнее абрикосовое вино отличается интересным фруктовым ароматом. Но чтобы оно удалось, нужно знать некоторые секреты его приготовления.

Первый секрет – собирать абрикосы нужно тогда, когда они уже начнут падать на землю. Если вам попадаются гнилые плоды, выбросите их – они только испортят напиток.

Второй секрет – не мойте фрукты. Вместо этого протрите каждый абрикос чистой тряпочкой. Если плоды помыть, они не "заиграют", а сгниют и превратятся в обычное удобрение.

Вино из свежих абрикосов: рецепт

Ингредиенты:

• 5 кг абрикосов
• 15 л воды
• 5-6 кг сахара

Способ приготовления:

1. Абрикосы перебрать, разделить на половинки и удалить косточки. Не мыть.
2. Половинки абрикосов сложить в большую бутыль, добавить теплую воду и сахар, перемешать. Горлышко бутылки закрыть водяным затвором и поставить в теплое место для брожения. Через 6-7 дней брага будет готова. Каждый день ее нужно будет встряхивать и перемешивать.
3. После окончания брожения жидкость профильтровать через несколько слоев марли (на брожение уйдет примерно 1 месяц).
4. Перелить жидкость в сухую и чистую бутыль, плотно закрыть и отправить в прохладное место для дальнейшего созревания. Оно займет 3-4 месяца, хотя дегустировать абрикосовое вино можно уже через месяц.
5. Созревшее вино из абрикосов еще раз профильтровать и разлить в чистые бутылки. Укупорить и хранить в прохладном месте.

Рецепт вина из абрикосов

Ингредиенты:

• 2,5 кг абрикосов
• 9 л воды
• 3 кг сахара

Смотрите видео, как приготовить медовое вино:

Способ приготовления:

1. Абрикосы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки.
2. Замочите плоды в кипяченой воде и оставьте на 4 дня.
3. Через 4 дня отожмите из заготовки мезгу, добавьте сахар.
4. Поставьте вино из абрикосов для брожения. Помешивайте периодически.
5. Когда процесс брожения завершится, процедите вино и оставьте в стеклянной бутыли для созревания.

Вино из абрикосов без воды

Ингредиенты:

• 5 л свежевыжатого абрикосового сока
• 5 кг сахара
• 7,5 г винных дрожжей
• 2 лимона

Способ приготовления:

1. Сок процедить через марлю, отжать мякоть, выжать лимоны, добавить сахар и дрожжи.
2. Получившуюся субстанцию тщательно перемешать в стеклянной бутыли, закрыть крышкой с гидрозатвором или натянуть медицинскую перчатку с маленькой дырочкой на пальце. Отправить в темное теплое место на три недели.
3. После полного прекращения брожения жидкость процедить, заполнить ею доверху стеклянную бутыль, плотно закрыть и на четыре месяца поставить в темное место.
4. Затем содержимое емкости снимается с осадка, бутылируется и еще четыре месяца дозревает в погребе или холодильнике.

Напомним, ранее Сегодня.Lifestyle писали, как приготовить пирог с творогом и абрикосами. Мы также рассказывали, как приготовить абрикосовый джем.