Попробуйте добавить к винегрету немного маринованных грибов / Фото: Depositphotos
Рождественский пост 2019-2020 начнется 28 ноября и закончится в Сочельник, 6 января. Предлагаем вам оригинальный рецепт постного винегрета с добавлением маринованных грибов.
Смотрите видео, как приготовить полезные заправки для салата:
Зеленый горошек в блюде можно заменить фасолью, а соленые огурцы – оливками без косточек.
Винегрет с маринованными грибами
Время приготовления:
- 30 минут
Калорийность:
- 62 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- 1 запеченная или отварная свекла
- 3 соленых огурца
- 1 морковь
- 3 картофелины
- 100 г маринованных грибов
- 100 г зеленого горошка (замороженного)
- 1/2 шт. красной луковицы
- 1 ч.л. лимонного сока
Для заправки:
- Соль
- Оливковое масло
- Винный уксус
Способ приготовления:
- Свеклу предварительно отварить или испечь, охладить.
- Морковь и картофель тоже отварить и остудить.
- Зеленый горошек отварить в подсоленной воде до готовности и промыть ледяной водой. Половинку красной луковицы нарезать мелко, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 5-10 минут.
- Приготовить заправку, смешав уксус и масло по вкусу. Посолить.
- Нарезать овощи небольшими кубиками. Грибы тоже порезать мелко, оставив несколько штук для украшения.
- Переложить овощи, грибы, зеленый горошек и маринованный лук в миску, перемешать, заправить. При необходимости досолить.
- Выложить винегрет на тарелку и украсить оставшимися грибами и зеленью.
Как сварить свеклу для винегрета быстро
Свеклу помыть, сложить в кастрюлю с водой и дать ей покипеть 30 минут. Затем жидкость слить и поставить свеклу под струю очень холодной воды на 10-15 минут. Температурный перепад доведет свеклу до готовности. Всего процесс займет около 40-50 минут. Кроме того, чистить свеклу, сваренную таким образом, намного проще.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить свеклу по-корейски. "Сегодня" также делились рецептом шоколадного торта со свеклой.