Как приготовить тыквенный кекс с клюквой и грецкими орехами

Очень вкусный и сочный осенний кекс. Он готовится с добавлением тыквенного пюре, клюквы и орехов. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные ягоды. А грецкие орехи заменить любыми другими на свой вкус. 

Тыквенный кекс с клюквой и орехами

Ингредиенты:

• 1 стакан нарезанных орехов
• 1 1/4 стакана пшеничной муки
• 1/3 стакана кукурузной муки
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 1 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого имбиря
• щепотка гвоздики
• 2 яйца
• 3/4 стакана белого сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/3 стакана сметаны
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1 стакан клюквы
• 3 ст.л. крупного сахара для посыпки

Рецепт приготовления:

1. В средней миске соединить муку, кукурузную муку, соль, соду, корицу, имбирь и гвоздику.
2. В большой миске смешать яйца, оба виде сахара, растительное масло, сметану и тыквенное пюре.
3. Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Всыпать клюкву, 2/3 чашки орехов и перемешать.
4.  Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или застеленную пергаментной бумагой форму.
5. Посыпать сверху оставшимися орехами и крупным сахаром.
6. Выпекать при температуре 180 С около часа. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить из центра пирога сухой.

Совет: готовый кекс вы можете украсить сахарной глазурью и ягодами клюквы.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить голландский яблочный кекс. Сайт "Сегодня" также делился рецептом кекса с апельсиновой пропиткой.

Смотрите видео, как приготовить немецкий яблочный панкейк: