Соус гуакамоле Фото: facebook.com/germancooks
Гуакамоле – это популярный мексиканский соус из авокадо. Ведущий телеканала "Украина" Григорий Герман поделился фирменным рецептом этого блюда. Его можно подавать вместе кукурузными чипсами, хлебцами или крекерами.
Г уакамоле из авокадо
Ингредиенты:
- Авокадо – 2 шт
- Лук репчатый (опционально) – 1/2 среднего размера
- Помидор – 1 шт. среднего размера
- Лимон (лайм) – 1 шт
- Орегано сушеный- щепотка
- Перец чили сушеный – на вкус
- Тмин молотый – щепотка
- Чеснок сушеный – щепотка
- Паприка – щепотка
- Кинза (кориандр) – щепоть или 40 г свежей, мелко нарубленной
Рецепт приготовления:
- Чистим авокадо. Все очень просто. Разрезаем вдоль пополам, извлекаем косточку. Берем столовую ложку и выковыриваем ею мякоть, стараясь не повредить шкуру. Шкура намного жестче мякоти, так что все просто и все обязательно получится.
- Нарезаем мелким кубиком помидор и лук.
- Вилкой давим авокадо в пюре. Добавляем помидор и лук, перемешиваем. Давим сок из лимона и добавляем в пюре. Сок лимона, во-первых, добавляет кислинку, а во-вторых, не дает авокадо тут же потемнеть. Он все равно потемнеет, но позже. Через сутки, а не через 29 минут. Добавляем специи. Тщательно перемешиваем.
"Едим гуакамоле с чипсами или хлебом. Отлично – с яйцом. Еще лучше с икрой (красной, щучьей, мойвы, трески…) Что автоматом вносит гуакамоле в разряд закуски. С соленой рыбой. С лавашом. Не сдерживайте фантазию. Не сдерживайте! Может Ваш вариант – картошка? Кстати, надо попробовать", – советует Григорий Герман.
Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом постного салата из авокадо и мандаринов. Мы также писали, как приготовить из авокадо диетический завтрак.
Смотрите видео, как приготовить салат в половинках авокадо: