Как приготовить салат Нисуаз: рецепт от Джулии Чайлд

Нисуаз – очень известный и очень вкусный салат с тунцом, придуманный в 50-х годах в Ницце. Вокруг салата Нисуаз до сих пор идут ожесточенные споры между сторонниками и противниками наличия в нем картофеля. Джулия Чайлд готовила салат с картофелем – так вкуснее и сытнее.

Салат Нисуаз по рецепту Джулии Чайлд

Ингредиенты на 4-6 порций:

• Салат Айсберг – 1 шт.
• Тунец консервированный – 2 банки
• Картофель – 500 г
• Фасоль стручковая – 200 г
• Лук красный – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Томаты черри или обычные – 100 г
• Маслины – 90 г
• Масло оливковое – 8 ст.л.
• Винный уксус (или белый бальзамический) – 2 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Анчоусы – 12 шт.
• Каперсы – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Розмарин – 1 веточка
• Тимьян – 10 веточек

Рецепт приготовления:

1. Чистим, моем и варим картофель до готовности, сливаем воду и даем картофелю слегка остыть. Режем средним кубиком.
2. Фасоль отправляем в кипяток на пару минут. Если фасоль свежая, а не мороженая, то хорошо промываем ее, отсекаем края и разрезаем стручки пополам.
3. Яйца отвариваем до готовности, остужаем, очищаем и режем на 4 части.
4. Томаты черри разрезаем пополам.
5. Красный лук шинкуем тонкой соломкой.
6. Салат Айсберг обмываем и разрываем на крупные куски.
7. Для соуса смешиваем треть маслин с анчоусами, каперсами, винным уксусом, горчицей, чесноком, пряными травами и оливковым маслом, пробиваем смесь блендером.
8. Половину соуса перемешиваем картофелем и фасолью, другую половину – с салатными листьями.
9. На дно тарелки выкладываем салат, сверху картофель с фасолью, на вершине тунец. Распределяем яйца, томаты, маслины и красный лук так, как больше нравится.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить бутерброды с салатом из тунца. Сайт "Сегодня" также делился рецептом салата из тунца с овощами и гренками.

Смотрите видео, как приготовить салат Цезарь на гриле: