Как приготовить медовик на Новый год

Если вы хотите испечь вкусный торт на Новый год 2020, возьмите на заметку наш рецепт медовика.

Смотрите видео, как приготовить сметанник без выпечки:

Шесть пышных медовых коржей и сметанно-масляный крем – классика жанра. На Новый год торт можно украсить мандаринами, печеньем, целыми специями или свечами.

Рецепт торта медовик на Новый год

Время приготовления:

• 2 часа

Калорийность:

• 333 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• Щепотка гвоздики, корицы и мускатного ореха
• 3 ст. ложка меда
• 3 ст. муки
• 2 ч. л. соды (без горки)
• 1 ст. л. уксуса

Для крема:

• 1 ст. сметаны жирностью не менее 20%
• 1 ст. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка рома или коньяка
• 200 г сливочного масла

Для украшения:

• Имбирное печенье, мандарины, палочки корицы, бадьян, свечки – по желанию

Способ приготовления:

1. Для теста смешать в миске яйца и сахар.
2. Поставить на водяную баню, всыпать специи. Готовить 3-5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не посветлеет. Добавить мед и хорошо вымесить.
3. Постоянно помешивая, добавить 1 стакан муки, затем всыпать соду и еще один стакан муки.
4. Теперь добавить уксус, перемешать (тесто станет пористым) и последний стакан муки. Замесить тесто и снять с водяной бани. Дать остыть 5-10 минут. Тем временем разогреть духовку до 180 °С.
5. Разделить тесто на 6 равных частей. Раскатывать на присыпанной мукой поверхности в тонкие круглые коржи, наколоть вилкой и выпекать 5-7 минут до золотистого цвета.
6. Для крема соединить в кастрюльке яйцо, сахар и сметану. Поставить на водяную баню и хорошо прогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, дать немного остыть (10-15 минут).
7. В остывшую сметанную массу добавить размягченное масло, алкоголь и хорошо взбить.
8. Для того чтобы коржи были круглыми и одинаковыми, вырежьте из пергамента круг, положите трафарет на тесто и подровняйте края каждого коржа. Обрезки измельчить в крошку.
9. Промазать коржи кремом, верхушку обсыпать крошкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

---

Как украсить медовик

Перед подачей десерт можно декорировать мандаринами и специями, а бока обложить имбирными человечками. Или воткнуть в торт свечки с датой Нового года.

Напомним, ранее мы делились рецептами вкусных новогодних десертов с фото.