Как приготовить идеальный запеченный картофель с горчицей

Если вы просто перемешаете картофель с оливковым маслом и солью и запечете в духовке, то получите довольно вкусный гарнир. Но чтобы картофель был нежным внутри и хрустящим снаружи, его нужно приготовить дважды: сначала слегка отварить в соленой воде, и только потом довести в духовке до румяной корочки.

Запеченный картофель с горчицей

Ингредиенты:

• 2 кг мелкого картофеля для запекания, разрезанного на четвертинки
• 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки крупной соли
• 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки зерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 С.
2. Сложить картофель в кастрюлю с 1 столовой ложкой соли; налить столько воды, чтобы она покрывала картофель на 2-3 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 5 минут. Края картофеля должны размягчиться, но серединка остаться твердой.
3. Перемешать 1 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки оливкового масла, горчицу и черный перец в большой миске.
4. Тщательно обсушить картофель, а затем бросить в горчичную смесь.
5. Смазать противень чайной ложкой масла. Разложить сверху картофель плоской стороной вниз. Запекать в течение 25 минут или до тех пор, пока низ картофеля не подрумянится Перевернуть картофель и готовить его еще 15-20 минут. 

Напомним, ранее мы рассказывали, как использовать лимонную цедру в кулинарии. Сайт "Сегодня" также делился инструкцией, которая поможет без проблем свернуть бисквитный рулет. Кроме этого, мы писали, как вкусно поджарить тыквенные семечки в духовке со специями.

Смотрите видео о самом дорогом в мире картофеле: