Как приготовить диетическую шарлотку без сахара

Какая осень без ароматной и нежной шарлотки? Это же классика сезона! Если бы еще не нужно было ограничивать себя в сладком... Но с рецептами кондитера Марины Иванченко делать это необязательно. В обычном кусочке почти 250 ккал, а в ее – всего 125 ккал.

Шарлотка без сахара и без муки

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 125 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 150 г миндальной муки
• 50 г нутовой муки
• 20 г кукурузного крахмала
• 100 г тыквенного пюре
• 100 г сметаны 10%
• 13 г разрыхлителя
• 120 г изомальта
• Соль

Для начинки:

• 1 кг груш Конференц
• 20 г тростникового сахара
• 120 г изомальта
• 20 г орехов
• 5 г корицы

Для украшения:

• Миндаль
• Мята

Способ приготовления:

1. Смешайте оба вида муки, добавьте крахмал, разрыхлитель, щепотку соли и изомальт.
2. Добавьте пюре из запеченной тыквы, нежирную сметану. Перемешайте и выложите в форму для выпечки.
3. Нарежьте груши ломтиками. Выложите фрукты на тесто по кругу.
4. Смешайте тростниковый сахар, немного воды и изомальт. Поставьте на плиту и варите карамель до янтарного цвета. Не перемешивайте, иначе карамель засахарится. Добавьте корицу.
5. Полейте начинку карамелью, посыпьте колотыми орешками и отправьте пирог в духовку.
6. Украсьте готовую шарлотку миндалем и мятой.

---

Как сделать миндальную муку в домашних условиях

Низкокалорийная шарлотка готовится из миндальной муки. Чтобы ее сделать, нужно сырой миндаль залить кипятком на 10-15 минут, а затем очистить от кожицы. После этого орехи следует обсушить, а затем обжарить в духовке или на сковороде до появления аромата. Миндаль остудить и тщательно измельчить в блендере.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить диетический чизкейк по рецепту Марины Иванченко.