Как правильно сочетать фрукты и ягоды: гид по вкусам от Лизы Глинской

Ни для кого не секрет, что удачное сочетание ингредиентов – залог вкусного десерта. Известный кондитер, победительница "МастерШеф" и видеоблогер Лиза Глинская опубликовала в своем Instagram пост, где рассказала о базовых комбинациях фруктов и ягод.

С чем сочетаются ягоды

• Клубника – с вишней, черникой, персиком, бананами, малиной, дыней, ежевикой, лимоном и лаймом. Топовое сочетание: клубника-лайм;
• Вишня – с клубникой, малиной, ежевикой, черникой, сливами, смородиной, абрикосом. В книге Лизы "От простого к сложному" есть вишнево-абрикосовый торт с шоколадным баваруа – его считают одним из самых удачных сочетаний;
• Черника – с клубникой, малиной, смородиной, ежевикой;
• Смородина – с ежевикой, брусникой, малиной и клюквой, сливой, абрикосом, персиком;
  Читайте также:

  Черника: почему стоит включить эту ягоду в свое меню
• Малина – универсальная ягода. Она хороша с цитрусовыми, вишней, сливами, смородиной, абрикосами и ежевикой, а также со всей экзотикой: манго, маракуйей, кокосом;
• Крыжовник – с любой ягодой;
• Облепиха – к ней подойдут айва, цитрусовые, хурма, груши, ананасы, абрикосы;
• Брусника хорошо оттенит вкус яблок, смородины и апельсинов;
• Клюкву миксуют с яблоками и цитрусовыми.

С чем сочетаются фрукты

• Яблоки – с грушами, хурмой, сливой, абрикосами, клюквой, ананасом, имбирем, виноградом;
• Груши – с изюмом, яблоками, инжиром;
• Абрикос – с апельсином, малиной, сливой и персиком;
• Слива – абрикосы и вишня;
• Хурма – с кумкватом и другими цитрусовыми, грушами, яблоками;
• Банан – с манго, маракуйей, кокосом, ананасом и клубникой;
• Инжир – с грушами, сливами, ежевикой и цитрусовыми;
• Виноград – цитрусовые и персики;
• Лимон хорош с абрикосами, ягодами, вишней, нектарином, сливами, грушами, тропическими фруктами и цитрусовыми;
• Апельсин – с клубникой, малиной, клюквой, виноградом, хурмой, ананасом, инжиром;
• Грейпфрут – с цитрусовыми и тропическими фруктами, а также с персиками.
• Кумкват – с хурмой, вишней, цитрусовыми, сливами и ягодами;
• Манго – вся экзотика, а также яблоки, ягоды, дыня и цитрусовые;
• Дыня – ягоды и цитрусовые.
• Ананас – тропические фрукты, но не только. В одном из своих авторских десертов Лиза соединила ананас с огурцом и базиликом.

Смотрите видео, какими ягодами лакомиться осенью и зимой:

Напомним, ранее мы делились рецептом тертого ягодного пирога от Лизы Глинской, а также писали, как сделать ее карамельный пудинг с изюмом, клюквой и орехами.