Как испечь лимонное печенье с трещинками

Лимонное печенье с трещинками получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Это идеальное дополнение к чашечке чая или кофе. Благодаря своему мраморному узору такая выпечка имеет оригинальный и красивый вид.

Лимонное печенье в духовке

Время приготовления:

• 40 минут

Калорийность:

• 387 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 70 г сливочного масла
• 1 яичный белок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 70 г сахарной пудры + 40 г для посыпки печенья
• 1 лимон (ярко-желтый, ароматный)
• 220 г пшеничной муки
• 40 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста

Способ приготовления:

1. Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы.
2. Отдельно взбить яичный белок до пышной пены, добавить к сливочному маслу и аккуратно перемешать.
3. С лимона снять цедру с помощью терки. Натирать так, чтобы не задевать белую часть лимона. Из лимона выжать сок и процедить его через мелкое ситечко.
4. К сливочному маслу добавить цедру и сок лимона, перемешать.
5. Затем добавить крахмал, просеянную с разрыхлителем муку, перемешать.
6. Тесто разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста скатать в шарик и приплюснуть в лепешку. Все лепешки сверху слегка посыпать сахарной пудрой.
7. Противень выстелить бумагой для выпекания и переложить печенье на противень.
8. Выпекать лимонное печенье в предварительно разогретой до 180 ºС духовке примерно 20 минут.

---

Полезный совет

Чтобы сделать цвет печенья ярче, добавьте в тесто щепотку желтого пищевого красителя.

Смотрите видео, как испечь лимонный пирог с меренгой:

Напомним, ранее мы делились рецептом лимонного пирога без выпечки, а также писали, как испечь быстрое творожное печенье.