Идея для ужина: филе лосося в горчично-сливочном соусе

Приготовление рыбное филе займет всего лишь 15-20 минут, но в итоге у вас получится блюдо, которое можно смело подать даже на праздничный стол. Чтобы сделать вкус горчично-сливочного соуса более свежим, добавьте чайную ложку мелко натертой лимонной цедры.

Лосось с горчично-сливочным соусом

Ингредиенты:

• 4 куска рыбного филе весом 150 г
• 30 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1/3 стакана сухого белого вина
• 3/4 стакана рыбного бульона
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка горчицы в зернах
• соль, перец
• 1 ст.л. рубленого укропа

Рецепт приготовления:

1. Растопите половину масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Рыбу посолите и поперчите. Обжарьте филе по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
2. Растопите оставшееся масло в кастрюле. Добавьте муку. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Снимите с огня. Медленно влейте вино, все время помешивая венчиком. Кипятите в течение 1 минуты.
3. Влейте сливки, тушите еще 2 минуты или до загустения. Добавьте горчицу, укроп, соль и молотый перец. Перемешайте.
4. Полейте рыбу соусом и подавайте с картофелем, спаржей и дольками лимона.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить лазанью со шпинатом и лососем. Сайт "Сегодня" также делился рецептом греческого рыбного супа и картофельного салата с фетой.

Смотрите видео, как выбрать качественную рыбу: