Идея для легкого ужина: рис с мидиями и томатным соусом

Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом супермаркете. Сегодня мы расскажем, как приготовить на ужин рис с мидиями в томатно-сливочном соусе.

Рис с мидиями и томатно-сливочным соусом

Ингредиенты:

• 250 г кругло- или среднезернистого риса 
• 1 репчатый лук
• 1-2 дольки чеснока
• 4 ст.л. растительного масла
• 700 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• 2 лавровых листа
• 400 г консервированных нарезанных томатов
• итальянские травы
• соль, молотый перец
• 200 г замороженных мидий
• рубленая петрушка

Рецепт приготовления:

1. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
2. Масло разогреть на сковороде, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. 
3. Всыпать рис и обжарить, помешивая, до прозрачности, залить бульоном. Добавить лавровый лист. Все еще раз вскипятить и варить на небольшом огне около 20-25 минут.
4. Добавить томаты, прогреть. Мидии обсушить и за 5 минут до окончания приготовления добавить в рис вместе со сливками. Приправить по вкусу.
5. Петрушку помыть, нарезать и посыпать рис.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить итальянский суп с морепродуктами и пастой. Сайт "Сегодня" также делился рецептом салата из мидий и кальмаров.

Смотрите видео, как приготовить пасту с мидиями и томатным соусом: