Идеи закусок для пикника: что взять с собой на природу

Летние закуски для пикника можно взять с собой из дома или приготовить уже на месте. Обязательно захватите для них тарелки, вилки и салфетки и подавайте, пока запекается мясо на гриле.

В нашей подборке вы найдете: лаваш с лососем, несладкие маффины с овощами, горячий хлеб с сыром по рецепту Юлии Высоцкой, питу с куриным салатом и сэндвичи с тунцом от Марты Стюарт.

Лаваш гриль с рыбой, томатами и сыром

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 200 г отварного филе лосося
• 1 упаковка лаваша
• 2 свежих помидора
• 100 г тертого сыра
• Соус тартар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу предварительно отварить в специях, остудить и разобрать на куски.
2. На тонкий лаваш выложить нарезанный помидор и кусочки рыбы.
3. Полить соусом тартар и посыпать тертым сыром. По желанию приправить.
4. Свернуть все в длинный ролл и положить на решетку гриль. Готовить около 7-8 минут с каждой стороны, пока лаваш не подрумянится.

Смотрите видео, как сделать закусочные треугольники из лаваша с тунцом:

Совет: чтобы приготовить домашний соус тартар, возьмите по 250 мл сметаны или натурального йогурта и домашнего майонеза, 100 г мелких маринованных огурцов, 2 ст. л. соленых каперсов, 2 вареных желтка, пучок укропа. Каперсы, огурцы и укроп мелко нарежьте. Сметану, майонез и желтки взбейте в блендере до получения однородной гладкой массы. Добавьте в соус каперсы, огурцы и укроп, перемешайте.

Маффины с творогом и болгарским перцем

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 2 чашки муки (можно цельнозерновой)
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• По 1/2 ч.л. соды и соли
• 3/4 чашки творога или сыра феты
• 1/2 чашки мелко порезанного запеченного красного перца
• 3 ст.л. рубленого свежего базилика
• 1 стакан молока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Смешать сухие ингредиенты в одной миске. В отдельной емкости соединить фету или творог, печеный перец и рубленый базилик.
2. Взбить яйцо с оливковым маслом и молоком. Влить эту смесь в посуду с мукой, перемешать.
3. Добавить к полученному тесту смесь с фетой и разложить по формочкам.
4. Выпекать при 190 ºС в течение 20 минут.

Хлеб с сыром на гриле по рецепту Юлии Высоцкой

Время приготовления:

• 5 минут

Ингредиенты:

• Небольшие булки – 6 шт.
• Сыр Камамбер или Бри – 200 г

Способ приготовления:

1. Разломать или разрезать каждую булку вдоль пополам, но не до конца и положить мякотью на гриль, чтобы она зажарилась.
2. Сыр нарезать толстыми кусочками.
3. Хлеб перевернуть и на поджаренную сторону положить по 2-3 кусочка сыра. Подержать еще 1-2 минуты на гриле, чтобы сыр слегка поплыл.
4. Подавать закуску вместе с бокалом холодного вина. Приятного аппетита!

Пита с куриным салатом

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 1 болгарский перец
• 2-3 свежих огурца
• несколько листьев салата
• 1-2 питы
• 100 г майонеза или натурального йогурта
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриное филе помойте и обсушите. Натрите солью и перцем, сбрызните растительным маслом.
2. Застелите противень фольгой и выложите сверху курицу. Отправьте в разогретую до 180-200 ºС духовку на 10 минут, затем переверните филе и готовьте еще 10 минут.
3. Сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
4. Огурцы помойте и порежьте тонкими брусочками.
5. Зелень помойте и измельчите.
6. Готовое филе остудите до комнатной температуры, порежьте небольшими кусочками.
7. Соедините куриное мясо, сладкий перец, огурцы, майонез и зелень в большой миске. Перемешайте.
8. Сделайте в пите надрез, вложите несколько листьев салата и наполните готовым куриным салатом.

Сэндвичи с тунцом по рецепту Марты Стюарт

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 340 г консервированного тунца в масле
• 2 тонко нарезанных стебля сельдерея
• 1 яблоко Гала или Макинтош, очищенное и нарезанное кубиками
• 3 ст.л. легкого майонеза
• 2 ст.л. измельченных листьев базилика
• 1 ст.л. лимонного сока
• Соль, перец по вкусу
• 8 ломтиков ржаного хлеба

Способ приготовления:

1. В средней миске соединить тунец, сельдерей, яблоко, майонез, базилик и лимонный сок; хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.
2. Намазать салат на четыре ломтика хлеба, накрыть сверху оставшимися ломтиками. Подавать сэндвичи вместе с чаем или кофе.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить салат с редисом для пикника. Сегодня.Lifestyle также делились рецептами лаваша с сыром на костре.