Идеальная пара: 5 вариантов маринадов для шашлыка

Пришло это долгожданное время, когда можно выйти на природу и пожарить шашлык. Для начало нужно выбрать хорошее мясо, потом замариновать. Это не менее важно, ведь от маринада зависит конечный результат. Ниже найдете рецепты маринадов с соевым соусом, майонезом, на кефире и для тех, кто любит поострее. Они подходят как для свинины и говядины, так и для курицы.

Маринад для курицы (на 1 кг мяса)

Ингредиенты

• Томатная паста – 50 г
• Масло растительное или оливковое – 100 мл
• Соль – 10-12 г
• Перец черный свежемолотый – 2 г
• Чеснок сушеный – 1 г
• Паприка молотая – 5 г
• Тимьян свежий – 5-6 веточек

Способ приготовления

1. Смешать масло с томатной пастой до однородной массы.
2. Курицу отдельно посолить, поперчить и натереть паприкой с чесноком, затем сложить ее в емкость с маринадом, добавить листики тимьяна и оставить на час при комнатной температуре.

Маринад для шашлыка на кефире (на 1 кг мяса)

Ингредиенты

• Молоко -1 л
• Майонез -3 ст. л.
• Сметана – 300 г
• Лук репчатый – 3 шт.

Способ приготовления

1. Залить мясо молоком, убрать на ночь в холодильник. Утром слить молоко.
2. 2,5 луковицы нарезать полукольцами, а 0,5 луковицы – на терке. Добавить в мясо.
3. Добавить сметану, майонез (по желанию), соль и смесь перцев.
4. Перемешать, дать промариноваться не менее 2-х часов.

Маринад для шашлыка на соевом соусе (на 1 кг мяса)

Ингредиенты

• Горчица – 3 ст. л.
• Соевый соус – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 3 зуб.

Способ приготовления

1. Чеснок измельчить и смешать с остальными ингредиентами.
2. Замариновать мясо на 30 минут.

Медово-горчичный маринад (на 500 г мяса)

Ингредиенты

• Мед – 150 г
• Французская зерновая горчица – 100 г
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 5 зуб.
• Петрушка, укроп, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками.
2. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.
3. Замариновать на 3-6 часов. Во время приготовления периодически смазывайте мясо остатками маринада.

Огненный маринад

Ингредиенты

• Соевый соус – 150 мл
• Зеленый лук – 1 пучок
• Красный молотый перец – 2 ч. л.
• Чеснок – 5 зуб.
• Корень имбиря – 5 см

Способ приготовления

1. Зеленый лук мелко порубить. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
2. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.
3. Перемешать все ингредиенты.
4. Замариновать мясо и плотно утрамбовать в кастрюле.
5. Оставить в холодильнике на ночь.

Здесь узнаете, как правильно заморозить, а потом и разморозить стейк.