Горячие закуски на Новый год: три необычных рецепта с грибами

Горячие закуски на Новый год, интересно подобранные и приготовленные, могут разнообразить ваше праздничное меню.

Смотрите видео, в каком порядке подавать блюда на Новый год:

Такие блюда сытные и прекрасно сопровождают алкогольные напитки – пиво, вино или виски. Мы советуем приготовить простые горячие закуски с грибами.

Жюльен в булочках с курицей и грибами

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 100 г твердого сыра
• 300 г куриного филе
• 50 мл подсолнечного масла
• 100 мл сливок
• 200 г шампиньонов
• 2 булочки
• 1 луковица
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Измельчите лук. Обжарьте на разогретом масле грибы с луком.
2. Отварите филе в подсоленной воде. Нарежьте, смешайте с грибами и сливками.
3. Срежьте верхушку у булочек и достаньте мякоть. Нафаршируйте и натрите сверху сыр.
4. Запекайте 20 минут в разогретой до 180 ºС духовке.

Рулет из лаваша с грибами и картофелем

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 500 г картофеля
• 2 тонких лаваша
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл подсолнечного масла
• Зелень по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте на половине подсолнечного масла. Посолите и поперчите.
2. Очистите картофель, отварите, слейте воду и разомните в пюре.
3. Смешайте картофель с грибами. Выдавите чеснок и добавьте измельченную зелень.
4. Расстелите на столе лист лаваша и смажьте его картофельной смесью.
5. Накройте вторым листом, опять выложите начинку и сверните в плотный рулет.
6. Разрежьте рулет на кусочки шириной 3-4 см. Обжарьте со всех сторон на подсолнечном масле.

Фаршированные шампиньоны с сыром

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 100 г твердого сыра
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы помойте и у каждого отрежьте ножку и нижнюю часть шляпки. Очистите с помощью чайной ложки шляпку от мякоти.
2. Измельчите ножки и мякоть грибов и обжарьте на подсолнечном масле. То же сделайте и с луком.
3. Сыр натрите, нарежьте зелень, смешайте с грибами и луком. В смесь выдавите чеснок, добавьте соль и перемешайте.
4. Начинку выложите с горкой в грибные шляпки. Форму смажьте сливочным маслом и выложите сверху грибы.
5. Разогрейте духовку до 180 ºС и запекайте грибы 15-20 минут.

Напомним, ранее мы делились праздничным рецептом фаршированной свинины с овощами. "Сегодня" также рассказывали, как запечь мясо с клюквой.