Что приготовить на ужин в духовке: ТОП-5 рецептов

Блюда, приготовленные в духовке, гораздо полезнее, чем те, что жарятся на сковороде. Да и делать их гораздо проще – не нужно постоянно следить, чтобы еда не пригорела, переворачивать, уменьшать или увеличивать огонь.

Смотрите видео, как приготовить гречку со свининой в горшочке:

Мы поделимся идеями вкусных блюд для ужина в духовке, которые подойдут как для обычного семейного ужина, так и для праздника.

Запеченная курица с яблоками в духовке

Время приготовления:

• 2.5 часа

Ингредиенты:

• 1 тушка курица
• 3-4 кислых яблока
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец – по вкусу

Для маринада:

• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Смешать в мисочке все ингредиенты для маринада.
2. Курицу помыть и обсушить. Натереть тушку солью и перцем внутри и снаружи, внутри натереть пропущенным через пресс чесноком.
3. Затем смазать внутри и снаружи маринадом, сложить в миску, полить оставшимся маринадом и поставить в холодильник на час.
4. Разогреть духовку до 180 ºС.
5. Яблоки помыть и удалить сердцевину. Нарезать дольками и начинить курицу, закрепить зубочистками и связать ножки кулинарной нитью.
6. Оставшиеся яблоки выложить на дно смазанной маслом формы. Сверху положить курицу и отправить запекаться примерно на час, до румяной корочки.

Сибас в соляной шубе

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 выпотрошенный сибас с чешуей
• 1 кг соли
• 1 лимон
• Укроп
• Тимьян
• Базилик
• Розмарин
• Перец

Способ приготовления:

1. Рыбу подсушить кухонным полотенцем. Поперчить, сбрызнуть соком лимона.
2. Плотно зафаршировать травами и кусочками лимона.
3. Выстелить дно противня бумагой для выпекания.
4. Насыпать слой соли, выложить на нее рыбу и сверху засыпать оставшейся солью. Хорошо сбрызнуть водой.
5. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 175 ºС.

Жаркое из свинины с оливками и овощами в духовке

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1.8 кг свиной лопатки без кости
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 сладких красных перца
• 3 зубчика чеснока
• 1 репчатый лук
• 1-2 ч.л. сушеного орегано
• 150 г томатной пасты
• 1 банка оливок без косточек
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 стакан помидоров черри
• Зелень – для подачи
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ºС. В кастрюле с толстым дном (или в казане) разогрейте масло и обжарьте нарезанные перец, лук и чеснок 10 минут, помешивая. Посолите и переложите на тарелку.
2. Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте в казане до румяной корочки.
3. В миске смешайте 2 стакана горячей воды и томатную пасту, влейте в кастрюлю с мясом, добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь, накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку на 2,5–3 часа. В последние 15 минут добавьте помидоры черри.
4. Готовую свинину вилкой разделите на волокна прямо в кастрюле. Добавьте оливки и уксус, перемешайте.
5. Подавайте свинину с картофельным пюре или отварным рисом.

Рулет из мясного фарша в духовке

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 500 г смешанного фарша
• 2 луковицы
• 2 ломтика черного хлеба
• 1 морковь
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 50 г твердого сыра
• 1 яйцо
• Растительное масло
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Пропустить через мясорубку лук, морковь и хлеб.
2. Перемешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную зелень.
3. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать с выложить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями.
4. Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой.
5. Запечь в духовке 30-35 минут при температуре 200 ºС.
6. Дать остыть. Перед подачей разрезать мясной рулет из фарша на ломтики.

Пастуший пирог с бараниной

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

Для начинки:

• 6 небольших головок лука-шалота
• 1 крупная морковь
• 2 ст.л растительного масла
• 50 г несоленого сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна
• 500 г бараньего фарша
• 1 ст.л томатного пюре
• Несколько капель вустерского соуса
• 1 литр бараньего или куриного бульона
• 250 г зеленого горошка

Для верхнего слоя:

• 500 г картофеля, очищенного и порезанного крупными ломтиками
• 120 мл молока
• 125 г сливочного масла
• 2 яичных желтка

Способ приготовления:

1. Нарезать кубиками лук-шалот и морковь. В сковороде на небольшом огне нагреть растительное и сливочное масло до вспенивания. Добавить лук-шалот, морковь, лавровый лист и тимьян. Готовить 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавить фарш и готовить до подрумянивания, помешивая и разбивая вилкой комки. Приправить, затем добавить томатное пюре, вустерский соус и бульон. Готовить 20 минут, пока не уварится до консистенции густого соуса. Добавить зеленый горошек в последние 5 минут приготовления.
3. Поместить картофель в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут до размягчения. Обсушить и, пока картофель горячий, размять в пюре. Растопить сливочное масло в молоке и добавить его вместе с желтками к картофелю.
4. Прогреть духовку до 190 ºС. Выложить фарш в жаропрочную посуду и равномерно распределить. Поместить пюре в кондитерский мешок, вставив наконечник с широким плоским пазом, и выдавить пюре на фарш.
5. Разгладить пюре лопаткой. Запекать в духовке до образования золотисто-коричневого верхнего слоя. Дать пирогу постоять 10 минут, затем подавать, не перекладывая в другую посуду.

Напомним, ранее мы писали, что приготовить на ужин из куриного филе. "Сегодня" также делились рецептом овощной запеканки на ужин.