Что приготовить на ужин для похудения: ТОП-5 салатов с грейпфрутом

Грейпфрут давно считается диетическим фруктом, поскольку в 100 г этого цитруса содержится всего 42 ккал. Также этот фрукт улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови, снимает отеки и выводит холестерин из организма.

Смотрите видео, как приобрести качественные цитрусы:

Грейпфрут можно есть просто так, а можно добавлять в разные блюда. Мы подготовили для вас лучшие рецепты диетических салатов с грейпфрутом.

Салат с лососем, авокадо и грейпфрутом

Время приготовления:

• 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 150 г слабосоленого филе лосося
• 1 розовый грейпфрут
• 1 апельсин
• 200 г салатного микса
• Несколько капель бальзамического уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• Долька лимона
• Соль
• Сахар, молотый перец

Способ приготовления:

1. Салатные листья на час замочить в холодной воде, обсушить и порвать руками.
2. С авокадо снять кожуру, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками или тонкими ломтиками.
3. Цитрусовые почистить, разделить на дольки и снять кожицу. Из остатков выжать сок в отдельную посуду.
4. Для заправки смешать оливковое масло, уксус, 1 ст.л. цитрусового сока, немного сахара, молотого перца и соли.
5. На тарелку выложить салатные листья, кусочки авокадо, цитрусовых и тонкие ломтики красной рыбы. Полить заправкой и подавать.

Салат из киноа, свеклы и грейпфрута

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 125 г киноа (можно заменить кускусом)
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 большой грейпфрут
• 2-3 небольших запеченных или отварных свеклы
• Микс салатных листьев
• Сок 1/2 лимона
• 1/2 ч.л. фруктового или бальзамического уксуса
• Лепестки миндаля, обжаренные
• Соль

Способ приготовления:

1. Очистить грейпфрут от кожуры, каждую дольку отделить от пленок и разрезать пополам. Сок, выделившийся при нарезке грейпфрута, сохранить.
2. На разогретую сковороду налить 1/2 ст.л. оливкового масла, положить киноа, прогреть. Добавить 1 ст.л. лимонного сока, посолить, залить 200 мл воды, довести на сильном огне до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10-15 минут до готовности или в соответствии с инструкцией на упаковке. Слегка остудить.
3. Очистить готовую свеклу, нарезать крупными ломтиками.
4. Слегка обжарить лепестки миндаля на сухой сковороде.
5. Приготовить заправку. Смешать в отдельной посуде оставшееся оливковое масло, сок грейпфрута, уксус, лимонный сок и соль.
6. Перемешать в миске киноа, свеклу, грейпфрут. Заправить получившимся соусом, попробовать на вкус и по желанию добавить больше соли или лимонного сока.
7. Выложить на порционные тарелки, добавив салатные листья и посыпать лепестками миндаля.

Ланч-боул с красной рыбой, грейпфрутом и авокадо

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой семги
• 120 г нута
• 1 грейпфрут
• 2 авокадо
• 100 г красного лука
• Руккола

Для запекания нута:

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. карри
• 1 ч.л. мелкой соли
• 0,4 ч.л. красного острого перца по желанию

Для заправки:

• 50 мл оливкового масла
• Грейпфрутовый сок

Способ приготовления:

1. Приготовить пряный нут. Для этого нужно предварительно замочить его в холодной воде на ночь.
2. Промыть и отварить горох в подсоленной воде. Затем слить жидкость и обсушить.
3. Насыпать нут в миску и добавить к нему соль, паприку, острый перец, приправу карри и оливковое масло. Перемешать.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и высыпать сверху турецкий горох в один слой. Запекать в разогретой до 190 ºС духовке 25 минут.
5. Грейпфрут помыть и срезать кожуру вместе с белой прослойкой, слегка снимая пленку с мякоти фрукта. Вырезать дольки из грейпфрута, оставляя мембраны целыми. Когда все дольки будут готовы, из оставшегося комка мембран отжать сок и процедить через сито.
6. Соединить грейпфрутовый сок с оливковым маслом.
7. Охлажденную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
8. Авокадо нарезать пластинками и сбрызнуть соком лимона.
9. Очищенный красный лук нарезать тонкими кольцами.
10. Красиво выложить продукты горками на широкую тарелку с бортиками, сбрызнуть грейпфрутовой заправкой. Ланч-боул готов.

Вегетарианский салат из грейпфрута, феты и кешью

Время приготовления:

• 20 минут

Ингредиенты:

• 1 грейпфрут или красный апельсин
• 1/2 красной луковицы
• 100 г феты
• 1 пучок салатного микса
• Горсть орехов кешью

Для заправки:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ст.л. меда
• Морская соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

• Салатную зелень помыть и обсушить.
• Порвать руками на тарелку.
• Красный лук тонко нарезать, выложить поверх зелени.
• Раскрошить сыр, добавить подсушенные орехи.
• Грейпфрут почистить, удалить белые пленки и нарезать. Добавить в салат.
• Смешать все ингредиенты заправки и полить салат.

Куриный салат с грейпфрутом

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 2 розовых грейпфрута
• 300 г картофеля
• 400 г куриного филе
• 1 ч.л. зернистой горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец
• Листовой салат – для подачи

Способ приготовления:

1. Очистить от цедры грейпфрут, удалив белую пленку, вырезать из него дольки, таким образом, чтобы полностью удалить перегородки. Выделившийся сок собрать в небольшую емкость. Подготовленные дольки убрать в холодильник.
2. Филе грудки замариновать в смеси грейпфрутового сока и горчицы в течение 15-20 минут, оставив ложку сока для салатной заправки.
3. За это время отварить картофель целиком в кипящей подсоленной воде до мягкости. Затем залить холодной водой, остудить, очистить от кожуры.
4. Обсушить куриное филе, посолить, поперчить, затем обжарить с обеих сторон до готовности на сковороде (обычной или гриль).
5. Картофель порезать на части, смешать с дольками грейпфрута, порезанными пополам, заправить смесью грейпфрутового сока, оливкового масла, соли и перца.
6. Куриное филе порезать пластинками.
7. На сервировочную тарелку выложить листовой салат, картофель с грейпфрутом, сверху поместить кусочки куриного филе. Дать настояться 10-15 минут и подавать.

Напомним, ранее мы рассказывали, как запечь грейпфрут на завтрак с творогом. "Сегодня" также объясняли, почему некоторые лекарства несовместимы с грейпфрутами.