Быстрый рецепт для ужина: запеченный лосось по-мексикански

Запеченное филе лосося - это всегда эффектное, но простое в приготовлении блюдо. Вы можете подавать его с отварным рисом, булгуром или салатом из свежих овощей.

Лосось по-мексикански

Ингредиенты:

• 500 г филе лосося
• 1 репчатый лук
• 1 маленькая банка кукурузы (140 г) 
• резаные томаты в собственном соку (6 столовых ложек) 
• зелень петрушки 
• соль, молотый черный перец 
• щепотка перца чили 
• сок половины лимона 
• 1 столовая ложка оливкового масла

Рецепт приготовления:

1. Обжариваем лук на оливковом масле 1-2 минуты до мягкости. Добавляем томаты без кожицы.
2. Всыпаем кукурузу, солим и перчим. В конце добавляем щепотку чили и рубленую петрушку.
3. Филе лосося солим, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем горячую томатно-кукурузную сальсу на рыбу.
4. Отправляем рыбу в рукав для запекания и готовим в разогретой до 180 градусов около 30 минут. 
5. Подаем с любым гарниром на свой вкус.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить лазанью со шпинатом и лососем. Сайт "Сегодня" также делился рецептом греческого рыбного супа. Кроме этого, мы рассказывали, как запечь филе лосося в медово-соевом соусе.

Смотрите видео, как приготовить горячую закуску из лосося со шпинатом: