Блинный торт: лучшие несладкие рецепты

Основа любого блинного пирога – тонкие блинчики. Их можно приготовить на молоке, кефире или сыворотке – все зависит от ваших предпочтений.

Блинный торт с грибами и сыром

Ингредиенты:

• 8 готовых блинов на молоке
• 200 г твердого сыра
• 100 г сметаны 20%
• 1 крупный репчатый лук
• 500 г свежих шампиньонов
• 1/3 ч.л. соли
• Пара щепоток свежемолотого черного перца
• Растительное масло для жарки и смазывания формы

Рецепт приготовления:

1. Выбрать несколько красивых шампиньонов и нарезать их пластинками – они понадобятся для украшения торта. Остальные грибы измельчить мелкими кубиками.
2. Лук почистить, мелко измельчить. На растительном масле поджарить пластинки грибов с двух сторон на среднем огне. Снять их со сковороды в отдельное блюдце.
3. На разогретой с маслом сковороде подрумянить лук (жарить на среднем огне 7 минут, помешивая время от времени). Добавить к луку грибы, жарить пока они не выделят жидкость. Добавить сметану. Перемешать. Тушить грибы в сметане еще минут 10, жидкость должна остаться.
4. На этом этапе необходимо включить духовку разогреваться до 180 С. Сыр натереть на мелкой терке и сразу разделить на горки по количеству блинов.
5. На смазанную маслом форму выложить блин. Выложить и распределить по поверхности блина 1.5 ст.л. грибной смеси. Посыпать блин одной горкой сыра. Таким образом выложить все блины, прослоить их грибной начинкой и тертым сыром.
6. На последний блин грибы не выкладываем. Последний блин покрыть горкой сыра и украсить поджаренными пластинками шампиньонов. Выпекать торт в хорошо разогретой до 180 С духовке 30 минут. Торт нарезать кусками, по желанию украсить зеленью. Подавать теплым.

Блинный торт с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Блины тонкие (диаметром 22-24 см) – 6 шт.
• Филе куриное – 250 г
• Шампиньоны маринованные – 180 г
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Майонез – 150 г

Рецепт приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для закусочного торта из блинов. Отварите куриную грудку в подсоленной воде. Также отдельно отварите одну большую морковку.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Куриную грудку разберите на волокна или нарежьте тонкими полосками.
4. Грибы нарежьте пластинами, сыр натрите на мелкой терке.
5. Половину жареного лука перемешайте с грибами, другую половину – с морковкой. Немножко посолите. Начинка для блинного торта готова.
6. Теперь осталось собрать торт из блинов с курицей, грибами, овощами и сыром. Каждый блин смазать тонким слоем майонеза (можно заменить сметаной). Слои должны быть следующими: половина куриного мяса, половина грибов, морковь, оставшееся куриное мясо, оставшиеся шампиньоны, тертый сыр.
7. Поставить блинный торт с курицей и грибами в холодильник на 1 час, чтобы пропитался.

Блинный торт закусочный

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Молока – 2 стакана
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло
• Соль
• Укроп

Для начинки:

• Помидоры – 3 шт.
• Твердый сыр – 150 г
• Зеленый лук
• Чеснок

Рецепт приготовления:

1. Из яиц, молока, муки и растительного масла замесить тесто для блинов. Добавить мелко нарубленный укроп. Пожарить блины.
2. Помидоры нарезать кольцами, сыр натереть на терку. Зеленый лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
3. В форму выложить первый блин. На него положить помидоры, зеленый лук, чеснок и сыр. Накрыть блином. Повторить.
4. Готовый торт поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы расплавился сыр.

Блинный торт с мясом

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

• Молоко – 200 мл
• Кефир – 200 мл
• Минеральная газированная вода – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сахарный песок – 1/2 ст. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Мука – 4-6 ст. л. с горкой
• Растительное масло
• Масло сливочное – для смазывания

Для начинки:

• Говядина отварная – 250-300 г
• Курица отварная – 250-300 г
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Пряные травы – по вкусу
• Тертый сыр – 200 г
• Зеленый лук – 1 перо

Рецепт приготовления:

1. В миску налить кефир, влить молоко и добавить воду.
2. Добавить яйца и перемешать. Всыпать соду. Добавить соль и сахар, размешать.
3. Всыпать муку. Муки нужно столько, чтобы тесто стало напоминать по консистенции жидкую сметану. Разогреть масло в сковороде, налить тесто. Обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывать горкой и промазывать сливочным маслом.
4. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
5. Мясо пропустить через мясорубку в миску. Сюда же добавить пропущенное в мясорубке куриное мясо. Положить обжаренный репчатый лук.
6. Добавить сметану. Массу посолить, поперчить и посыпать пряными травами по вкусу, аккуратно все перемешать до однородного состояния.
7. Взять блин, положить на тарелку и смазать начинкой. Посыпать сыром. Повторить слои, сверху должен быть блин.
8. Переложить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать 10-15 минут.
9. Готовый пирог нарезать и подать к столу. Есть пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.

Напомним, ранее мы делились рецептами сладких блинных пирогов. "Сегодня" также рассказывали, как приготовить блины с яблоками и сыром.

Смотрите видео, как приготовить разноцветные блины: