7 неожиданных блюд с соевым мясом – от соуса для макарон до голубцов

Соевое мясо переживает вторую волну популярности. В 90-е его ели, в основном от безысходности, сегодня его едят те, кто придерживается зожа или вообще решил отказаться от пищи животного происхождения. Если кто помнит, то соевое мясо – очень достойное по вкусу и сочетается с любыми овощами. Оно быстро готовится и хорошо насыщает. Так что эти 7 блюд могут вполне дополнить полезный семейный ужин.

В календаре праздников мая найдете самые лучшие идеи для удачных подарков.

Соевое мясо с овощами

Ингредиенты

• Соевое мясо – 150 г
• Стручковая фасоль – 300 г
• Морковь – 3 шт.
• Йогурт – 200 г
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. На 15 минут залить соевое мясо теплой водой. Нарезать морковь кольцами.
2. В сотейнике с водой потушить овощи до полуготовности. Залить 100 г йогурта. Тушить 25 минут.
3. Выложить овощи к мясу, добавить йогурт и специи. Протушить несколько минут.

Соевое мясо по-испански

Ингредиенты

• Соевое мясо – 200 г
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Половина луковицы
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Овощной бульон – 200 г
• Мука – 3 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Замороженный горошек – 100 г
• Специи, лавровый лист, соль, перец – по вкусу
• Красное вино сухое – 50 мл

Способ приготовления

1. Замочить соевое мясо в горячей воде и добавить 1 столовую ложку соевого соуса. Слить и отставить в сторону.
2. Добавить чеснок, лук, морковь и картофель в большую кастрюлю. Добавить немного воды и готовить 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить муку и готовить еще минуту. Добавить вино и готовить несколько минут.
4. Добавить бульон и томатную пасту. Перемешать и довести до кипения.
5. Добавить 1 столовую ложку соевого соуса, соевое мясо, лавровый лист, перец и соль. Перемешать, накрыть и тушить примерно 20 минут.
6. Добавить замороженный горошек и готовить еще минут 10 (или пока овощи не будут готовы).

Соевое мясо по-корейски

Ингредиенты

• Морковь – 0,5 кг
• Соевое мясо – 100 г
• Сахар – 2-3 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Перец острый – 1 ч. л.
• Имбирь – 0,5 ч. л.
• Уксус 70% – 1,5 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Масло кунжутное – 1 ч. л.
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Кунжут для подачи

Способ приготовления

1. Замочить соевое мясо в кипятке на 10 минут. Морковь натереть на терке для корейской моркови, добавить соль, сахар и хорошенько размять руками до появления сока.
2. Мясо нарезать соломкой и отправить к моркови.
3. Остальные ингредиенты смешать вместе и прогреть в микроволновке около минуты. После заправить салат и дать немного настояться.
4. После по желанию можно добавить соль, сахар или уксус.

Голубцы с соевым мясом

Ингредиенты

• Соевое мясо – 100 г
• Рис отваренный – 200 г
• Небольшой пучок зелени – укроп, кинза⁣⁣⠀
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Капустные листья
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Соль, перец, специи – по вкусу⁣⁣⠀

Для соуса

• Имбирь свежий натертый или мелко порезанный – 1 ст. л⁣⁣.⠀
• Помидор, острый перец – по 1 шт.
• Половинка болгарского перца⁣⁣⠀
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Овощной бульон – 200 г
• Специи – по вкусу⁣⁣⠀

Способ приготовления

1. Соевое мясо залить кипятком, добавить соевый соус, измельченную зелень, специи. Оставить на 2 часа.⁣⁣⠀
2. Отварить капустные листья в воде до полуготовности.
3. ⁣⁣Мясо отжать от маринада. Маринад не выливать. Измельчить в блендере. Добавить к мясу половину моркови, натертой на мелкой терке, мелко нарезанную половину луковицы, соль, перец, рис.⁣⁣⠀
4. Сформировать голубцы. Сложить в сковороду.
5. Соединить все ингредиенты для соуса, залить голубцы. Тушить до готовности на медленном огне.

Макароны по-флотски с соевым фаршем

Ингредиенты

• Макароны – 200 г
• Соевый фарш – 50 г
• Лук – 50 г
• Томатная паста – 30 г
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Помидор – 200 г
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Фарш замочить в кипятке на 15 минут, промыть, отжать. Добавить специи, соевый соус. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Макароны отварить, обжарить фарш, томатную пасту и лук на сковороде.
3. Добавить натертый на крупной терке помидор без кожицы, посолить и тушить 5 минут.
4. Фарш соединить с макаронами, перемешать.

Запеченное соевое мясо

Ингредиенты

• Пачка соевого мяса
• Майонез – 3-5 ст. л.
• Острый кетчуп – 2 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Острый перец, паприка, кориандр, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Соевое мясо отварить в течение 10 минут.
2. Слить воду и отжать мясо, дать остыть.
3. Смешать все оставшиеся ингредиенты с соей. Соуса должно быть столько, чтобы он обволакивал кусочки.
4. Выложить в форму и запекать 30-40 минут при 180 градусах.
5. По желанию под соевое мясо можно положить картофель, тогда время запекания немного увеличится.

Соевое мясо с кабачком

Ингредиенты

• Кабачки – 2 шт.
• Молотый чеснок – 1 ч. л.
• Соевое мясо – полторы упаковки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соевый соус, бальзамический уксус – по 2 ст. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Молотые чеснок и кориандр – по 1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Залить соевое мясо кипятком , добавить 1 ст. ложку соевого соуса и отставить на время в сторону.
2. В глубокой сковороде на сильном огне обжарить нарезанные брусочками кабачки до золотистой корочки и нужной вам мягкости. Если нужно, добавьте немного масла.
3. Смешать уксус, чеснок, соль. Добавить эту смесь в кабачки и перемешать. Переложить кабачки в отдельную емкость.
4. С соевого мяса слить воду и слегка отжать. Просушить на разогретой сковороде.
5. Нарезать лук тонкими полукольцами и отправить в сковороду. Туда же добавить немного масла.
6. Тушить на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.
7. Добавить соевый соус, бальзамический уксус и все специи.
8. Перемешать и готовить, пока вся жидкость не испарится.
9. Соединить кабачки и мясо, сверху посыпать кунжутными семечками.

Здесь узнаете, как правильно выбирать соевый соус и в какую еду его лучше добавлять.