10 мясных салатов, после которых вы не останетесь голодными

Одними овощными салатами сыт не будешь, даже если они самые полезные и из сезонных овощей. Иногда хочется салата с мясом. Это может быть курица, говядина или свинина, или просто ветчина. Плюс мясных салатов в том, что там есть овощи, а в качестве заправки можно брать йогурт или сметану. В том случае, когда не хочется майонеза. 10 рецептов сытных мясных салатов собраны ниже.

Салат "Кобб"

Ингредиенты

• Салат айсберг – 100 г
• Помидоры черри – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Бекон – несколько полосок, зажаренных до хруста
• Авокадо – 1 шт.
• Дорблю – 50 г
• Запеченная куриная грудка – 150 г

Для соуса

• Бальзамический уксус, дижонская горчица, оливковое масло – по 1 ст. л.
• Сок половины лимона
• Сок половины апельсина

Способ приготовления

1. Выложить на тарелку салат, сверху – измельченный дорблю, разложить все нарезанные по вкусу ингредиенты.
2. Смешать все ингредиенты для соуса, полить салат.

Салат "Грибная поляна"

Ингредиенты

• 1 банка консервированных шампиньонов
• 2 шт. вареного картофеля
• 100 г сыра
• 100 г ветчины
• 3 яйца
• 4 ст. л. майонеза
• 1 пучок зелени
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца и картофель отдельно отварить, остудить и очистить.
2. Застелить салатницу пищевой пленкой и выложить маринованные шампиньоны шляпками вниз.
3. Зелень промыть и обсушить.
4. Мелко нашинковать и выложить слоем поверх грибов.
5. Натереть на терке и выложить слой картофеля. Посолить по вкусу и смазать майонезом.
6. Затем выложить слой нарезанной соломкой ветчины. Добавить тертые вареные яйца и смазать майонезом.
7. Выложить слой тертого сыра.
8. Смазать майонезом и оставить на полчаса в холодильнике.
9. Аккуратно перевернуть на блюдо и убрать пленку, украсить салат "Грибная поляна" зеленью.

Салат из пекинской капусты с курицей и гренками

Ингредиенты

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Пекинская капуста – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Сладкий перец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Белый хлеб – по вкусу
• Куриное филе – 200 г
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – на кончике ножа
• Майонез – по вкусу

Способ приготовления

1. Для начала приготовить сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
2. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками. Капусту порвать руками.
3. Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
4. Перед подачей на стол добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью. Подавать сразу, чтобы сухари не размокли.

Зеленый салат с курицей и заправкой из йогурта

Ингредиенты

Для заправки

• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• Несколько веточек свежей петрушки
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Для курицы

• 4 филе куриных бедер
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец

Для салата

• 2 стебля зеленого лука
• Горсть листьев мяты
• Несколько веточек укропа
• Пучок салатных листьев
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. тертого пармезана

Способ приготовления

1. Пожарить мясо, посолить, поперчить.
2. Все ингредиенты для салата порезать по вкусу, добавить сок лимона и оливковое масло. Посыпать пармезаном и выложить на тарелку.
3. Смешать все ингредиенты для заправки.
4. На зелень выложить курицу и полить заправкой.

Салат с ростбифом и овощами

Ингредиенты

• Помидоры – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Салат листовой – 1 пучок
• Лук красный – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Петрушка – 1 пучок
• Морская соль – 1 щепотка
• Перец горошком – 1/2 ч. л.
• Говядина – 150 г

Способ приготовления

1. Говяжий стейк (толщина 1-1,5 см) слегка отбейте. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежим тимьяном, натрите смесью перца и соли и оставьте на 15-20 минут.
2. Болгарский перец нарежьте крупной соломкой, баклажан – колечками, половину красного лука – перьями, помидоры – четвертинками.
3. Обжарьте стейк на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите нарезанные перец, баклажан и красный лук в смазанную оливковым маслом форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
5. Мелко нашинкуйте петрушку, вторую половину красного лука нарежьте перьями, смешайте в миске с помидорами.
6. Говядину нарежьте тонкими ломтиками.
7. Выложите в миску к свежим овощам мясо, затем – печеные овощи.
8. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
9. На тарелку выложите промытые и обсушенные листья салата, а сверху – порцию овощей с мясом.

Салат с мясом и кунжутом

Ингредиенты

• Запеченная телятина или курица – 300 г
• Капуста пекинская – 500 г
• Огурец – 1 шт.
• Черешки сельдерея – 5 шт.
• Перья зеленого лука – 5 шт.
• Перец острый красный – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Кинза – по вкусу
• Семена кунжута – 30 г
• Масло кунжутное – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Бальзамик – 1 ст. л.
• Мед – 25 г

Способ приготовления

1. Острой мелкой теркой снимите с лимона цедру, выжмите сок.
2. Листья кинзы отделите от веточек, веточки мелко нарежьте.
3. Половину острого перца освободите от семян и перегородок и мелко нарежьте.
4. Приготовьте заправку. Соедините бальзамик, лимонный сок, мед, добавьте острый перец и стебли кинзы. Перелейте смесь в блендер и измельчите. Добавьте в заправку цедру, кунжутное масло, соевый соус и перемешайте.
5. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Смешайте с небольшим количеством заправки, оставьте мариноваться на 30-35 минут.
6. Огурец и сельдерей нарежьте соломкой.
7. Пекинскую капусту нашинкуйте, вторую половину острого перца нарежьте тонкими колечками. Переложите ингредиенты в миску, заправьте частью заправки.
8. Переложите салат на блюдо, сверху разложите мясо, посыпьте листьями кинзы и семенами кунжута.

Салат с мясом и овощами

Ингредиенты

• Пучок салатной зелени
• Говядина отварная нежирная – 200 г
• Помидоры – 1-2 шт.
• Огурцы свежие – 2 г
• Лук салатный – 100 г
• Оливковое масло – для заправки
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Сок лимона – по вкусу

Способ приготовления

1. Салатные листья промыть и обсушить, порвать руками в миску.
2. Отварное мясо нарезать соломкой или тонкими пластинками.
3. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Если используете томаты черри, разрежьте их пополам.
4. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кружочками или соломкой.
5. Лук мелко нарубить или нарезать полукольцами.
6. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Перед подачей на стол сбрызнуть салат соком лимона и украсить зеленью.

Салат с курицей, авокадо и апельсинами

Ингредиенты

• Руккола или микс салатов – 50 г
• Кусочки куриной грудки – 2-3 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.

Для заправки

• Оливковое масло
• Апельсиновый сок
• Горчица – 1 ст. л.
• Соль

Способ приготовления

1. Куриную грудку обжарить до готовности.
2. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать дольками.
3. Апельсин очистить от всех прожилок, оставить только мякоть дольками.
4. Сделать заправку: смешать венчиком горчицу, апельсиновый сок, оливковое масло и соль.
5. Выложить промытые листья салата на блюдо. Сверху положить авокадо, апельсин и куриную грудку. Полить заправкой.

Салат из свеклы с курицей и орехами

Ингредиенты

• 2 средние свеклы
• 1 куриное филе
• 50 г грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• 150 мл майонеза
• соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу отварить, приготовить на пару или запечь в духовке. Остудить, очистить от кожуры. Натереть на крупной терке или нарезать свеклу мелкими кубиками.
2. Куриное филе отварить в воде со специями, остудить и мелко нарезать.
3. Грецкие орехи по желанию поджарить на сухой сковороде. Затем мелко порубить ножом или сложить в пакет и измельчить с помощью скалки.
4. Смешать курицу, свеклу и орехи в салатнице.
5. Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока, заправить салат майонезом. По желанию посолить.
6. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник, чтобы салат остыл. Перед подачей салат можно украсить зеленью или дополнительной порцией орехов.

Салат "Обжора"

Ингредиенты

• Филе индейки (курицы) – 200 г
• Сыр, кукуруза – по 70 г
• Морковь по-корейски – 100 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Корнишоны – 7-8 шт.
• Сметана (майонез) – 2-3 ст. л.
• Зелень, соль перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Филе отварить. Нарезать мясо и корнишоны. Сыр натереть на крупной терке.
2. Чеснок, зелень измельчить.
3. Все ингредиенты сложить в салатник. Добавить сметану или домашний майонез.
4. Посолить, поперчить и перемешать.

Здесь узнаете, как замариновать огурцы экспресс-методом и приготовить из них салат.

Здесь найдете 7 рецептов салатов с молодой капустой.