Заготовки з черешні на зиму: готуємо варення і компот

Як з будь-яких інших ягід, з черешні варять варення та компоти. Але, не зважаючи на красу, заготовки з черешні не відрізняються ні яскравим смаком, ні особливим ароматом. Саме тому в компоти та варення часто додають скибочки лимона з цедрою, шматочки імбиру, горіхи, ваніль і корицю.

Компот з черешні

Черешневий компот

Складові:

• 1 кг черешні
• сік 1 лимона
• 2 склянки цукру
• 2.5 л води

Спосіб приготування:

1. Черешню перебрати, добре помити і скласти в стерилізовані банки. Повільно залити до верху окропом і залишити на 5 хвилин.
2. Злити рідину в каструлю, додати цукор і лимонний сік. Довести до кипіння. Цукор має повністю розчинитися.
3. Залити отриманим сиропом ягоди і закатати банки.
4. Перевернути ємності догори дном, накрити рушниками і дати охолонути. Зберігати черешневий компот в сухому прохолодному місці.

Варення з черешні з лимоном

Варення з черешні

Складові:

• 1 кг черешень
• 1 кг цукру
• 1 лимон

Спосіб приготування:

1. Черешню помити, перебрати і очистити від кісточок. Лимон добре помити і обдати окропом.
2. Скласти ягоди в миску, засипати цукром і дати постояти 3-4 години.
3. Поставити миску з черешнею на плиту. Довести до кипіння на мінімальному вогні. Зняти піну і варити 15 хвилин. Остудити, потім повторити процедуру ще 3-4 рази.
4. Наприкінці додати нарізаний шматочками лимон разом зі шкіркою.
5. Перелити гаряче варення в стерилізовані банки і закатати.

Варення з білої черешні з горіхами

Варення з білої черешні

Складові:

• 1 кг білої черешні
• 1 кг цукру
• 1 стакан води
• половина лимона
• 10 волоських горіхів

Спосіб приготування:

1. Черешню помити, видалити кісточки, а замість них покласти шматочки волоського горіха.
2. Скласти ягоди в емальовану миску, додати нарізаний лимон і залити сиропом. Решту горіхів можна просто нарізати, як лимон.
3. Довести суміш до кипіння і варити 5 хвилин. Зняти з плити і дати вистоятися протягом 5-6 годин. Повторити процедуру ще двічі. Наприкінці варіння за бажанням додати ваніль.
4. Перелити гаряче варення в банки і закатати.

Дивіться відео, як легко почистити ягоди від листя і сміття:

Нагадаємо, раніше ми писали, як швидко і легко очистити ягоди від кісточок. До того ж, ми розповідали про найбільш низькокалорійні ягоди і фрукти.