Заготовки из черешни на зиму: готовим варенье и компот

Как из любых других ягод, из черешни варят варенье и компоты. Но, несмотря на красоту, заготовки из черешни не отличаются ни ярким вкусом, ни особым ароматом. Именно поэтому в компоты и варенье часто добавляют ломтики лимона с цедрой, кусочки имбиря, орехи, ваниль и корицу.

Компот из черешни

Черешневый компот

Ингредиенты:

• 1 кг черешни
• сок 1 лимона
• 2 стакана сахара
• 2.5 л воды

Способ приготовления:

1. Черешню перебрать, хорошо помыть и сложить в стерилизованные банки. Медленно залить до верха кипятком и оставить на 5 минут.
2. Слить жидкость в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок. Довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
3. Залить полученным сиропом ягоды и закатать банки.
4. Перевернуть емкости вверх дном, накрыть полотенцами и дать остыть. Хранить черешневый компот в сухом прохладном месте.

Смотрите видео, как легко почистить ягоды от листьев и мусора:

Варенье из черешни с лимоном

Варенье из черешни

Ингредиенты:

• 1 кг черешен
• 1 кг сахара
• 1 лимон

Способ приготовления:

1. Черешню помыть, перебрать и очистить от косточек. Лимон хорошо помыть и обдать кипятком.
2. Сложить ягоды в миску, засыпать сахаром и дать постоять 3-4 часа.
3. Поставить миску с черешней на плиту. Довести до кипения на минимальном огне. Снять пену и варить 15 минут. Остудить, затем повторить процедуру еще 3-4 раза.
4. В конце добавить нарезанный кусочками лимон вместе с кожурой.
5. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки и закатать.

Варенье из белой черешни с орехами

Варенье из белой черешни

Ингредиенты:

• 1 кг белой черешни
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды
• половина лимона
• 10 грецких орехов

Способ приготовления:

1. Черешню помыть, удалить косточки, а вместо них положить кусочки грецкого ореха.
2. Сложить ягоды в эмалированную миску, добавить нарезанный лимон и залить сиропом. Оставшиеся орехи можно просто нарезать, как лимон.
3. Довести смесь до кипения и варить 5 минут. Снять с плиты и дать выстояться в течение 5-6 часов. Повторить процедуру еще 2 раза. В конце варки по желанию добавить ваниль.
4. Перелить горячее варенье в банки и закатать.

Напомним, ранее мы писали, как быстро и легко очистить ягоды от косточек. Кроме этого, мы рассказывали о самых низкокалорийных ягодах и фруктах.