Іспанський омлет
Певно, не придумає людство кращого варіанту для сніданку, ніж омлет. Це доведено і наявністю свого омлету в окремо взятій країні. Наприклад, в Італії – це фритата, в Японії – омурайсу. Іспанія – не виняток, вранці там готують тортилья де пататас. З назви зрозуміло – в Іспанії люблять омлет з картоплею. Дізнаємося, як його приготувати. Якщо ви любите дріжджову випічку і у вас є цікавий рецепт, беріть участь у нашому конкурсі.
Омлет по-іспанськи – більше, ніж омлет
По-перше, це не просто ранкова страва в Іспанії. Він, порізаний порційно, входить до складу легендарних іспанських закусок – тапас. Особливість тортилья де пататас підказує його назва – в складі присутня картопля. Це робить такий омлет набагато ситнішим. Їсти його можна холодним і гарячим. І, звісно, крім картоплі, в омлет слід додати цибулю, солодкий перець, артишоки.
Усе геніально просте починалося з недбалості
І більшість іспанців цю версію підтримують. А версія така: в середині 19-го століття яєчню з картоплею приготувала одна домогосподарка для генерала Томаса Зумаласаррегі. Справа була в Більбао, генерал зупинився у неї на обід. Моторна жінка зібрала все, що було вдома – яйця, картоплю і цибулю – і приготувала цей омлет. Він так сподобався генералу, що той вирішив годувати тортильєю де пататас свою армію.
Сьогодні цю страву можна не лише спробувати у закладах, а й купити напівфабрикат у кожному супермаркеті. Це практично, як піца для італійців.
Як приготувати омлет по-іспанськи
Інгредієнти
- 4-5 шт. – картопля
- 1 шт. – цибуля
- 6 шт. – яйця
- 3 ст. л. – оливкова олія
- сіль, мелений перець за смаком
Спосіб приготування
- Картоплю очистити і тонко нарізати кружельцями. Цибулю тонко нарізати.
- У великій сковороді на середньому вогні розігріти 2 ст. л. оливкової олії. Додати картоплю і цибулю і обсмажити.
- Приправити сіллю і перцем за смаком. Картопля має готуватися близько 15 хвилин до золотавого кольору.
- У великій мисці збити 6 яєць, додати сіль і перець за смаком. Обсмажену картоплю і цибулю, добре перемішати.
- У сковороді розігріти оливкову олію, влити масу з яєць і картоплі.
- Готувати на середньому вогні близько 6 хвилин, щоб знизу омлет не пригорів.
- Накрити тарілкою сковороду і перевернути омлет на тарілку.
- Перекласти омлет в сковороду верхньою стороною вниз і готувати ще близько 4 хвилин.
Як їдять тортилью де пататас в Іспанії
- Перше – омлет не має бути надто засмаженим і сухим. Іспанці люблять, щоб у центрі він був рідкуватим за консистенцією
- Його їдять як самостійну страву і використовують у бутербродах і закусках
- Часто доповнює тортилью де пататас майонез з часником
- У бутерброд з тортильєю кладуть бекон, зелені оливки, перець
Тут дізнаєтеся, як приготувати омлет по-корейськи.